白灼虾的制作，说起来简单，其实也不简单。

白灼虾对于虾本身的品相要求极高，刚出水的基围虾最为合适，吃的就是一个新鲜。

不仅如此，对于时间的掌控也相当严苛，哪怕多煮一秒，都会影响虾子本身的味道。

最麻烦的是，将虾放入开水中后，水温会快速降低，等到水再次开起来，虾子也会煮老。

可如果放入的水不够多，不能完全淹没鲜虾，一样会影响白灼虾的口感。

唐辕想了想，貌似一起放下去是不可能的了，只有开大火，一次放个三四只下去最合适。

这样不仅能保证每只虾子的鲜美，也不算很耽搁时间，以唐辕现在的手速来说，完全没有一点问题。

想到这里，唐辕立马开始制作，在烧水的过程中，甚至连沾料都已经准备妥当。

唐辕调制的沾料，并不像一般餐馆那样，会给出很多种的选择，仅仅只有一种。

这还是当初他在外闯荡的时候，意外吃到的一种沾料。

说起来其实相当简单，仅仅只有蚝油、醋、姜这三种调料，并没有很复杂。

可奇怪的是，偏偏这样简单的沾料，却能将白灼虾的鲜甜发挥到极致。

生姜能够很好去除河鲜的腥味，醋能够提升食欲，与虾子本身的甜香也能产生完美反应，变成让人欲罢不能的味觉盛宴。

再加上蚝油的鲜美，好吃到根本停不下来。

想到这里，唐辕下意识咽了一口唾沫，要不是现在烹饪的，是别人点的菜，他都忍不住想要偷吃一只……

唐辕并没有选择很大的基围虾，在大家的理解当中，虾当然是吃大的好。

可唐辕清楚记得，他当时吃的白灼虾，仅仅只有中指长度，算不上很大，可无论是口感还味道，都比大虾好上许多。

正好一口一个的大小，最合适不过！

很快的，一盘白灼虾放到了顾芊芊的面前，可她脸上并没有什么喜悦，完全是一副嫌弃的样子。

“我说唐辕，你是不是忘记了，我一点不喜欢清淡，特别是清淡的河鲜！”

“你尝尝就知道。”

顾芊芊口味本身就比较重，再加上不喜欢河鲜的腥味，哪怕吃这些河虾河蟹，都会选择麻辣或者是酸辣味，白灼或者蒸煮这样原本的味道，根本碰都不会碰。

唐辕和顾芊芊从小就认识，他当然也知道这点，只是对于自己的虾，相当有信心！

“你确定？”

顾芊芊狐疑的看着唐辕，“你知道的，要是太腥，我可是会吐的，到时候影响你餐馆，我可不管。”

“你不会的，吃吧！”

看到唐辕这么坚定，顾芊芊尝试的夹起一只白灼虾放进自己碗里。

白灼虾并没有去头去壳，顾芊芊看了看筷子，再看看碗里的虾，好像以她的水平，用筷子根本搞不定，只能动手。

掐下虾头，轻轻扣一下虾子腹部，虾壳立马开了口，拉住虾肉轻轻一扯，Q弹的虾肉立马脱壳而出。

虾肉看起来微微有些透明，顾芊芊甚至怀疑这虾还没有煮熟，只是出于对唐辕的信任，并没有多说什么。

沾了厚厚一层沾料，顾芊芊试探的咬了一口，虾肉弹牙，嫩滑无比，最妙的根本没有什么腥味，而是鲜美的甜。

细细一嚼，虾肉融合了沾料的味道，不仅没有夺去虾子的鲜甜，还让鲜美更上一个层次。

顾芊芊不知道该如何形容这样的美味，只想说……盘它！

一只接着一只，根本停不下来，似乎连剥虾壳也是一种乐趣。

不仅牙齿能感受到虾肉的Q弹，连手指都能感受到肉质的新鲜。