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洛淮疏先给三个食材都来一套焯水去腥套餐。
猪皮去掉背面多余的肥肉,正面免费的去毛套餐之后,再用筷子的尖端来个后续的“针灸”服务。
打理干净的猪皮呈现半透明,虽然不能昧着良心说诱人,但也几乎没有了让人厌恶的样子。
洛淮疏往猪皮表明先后抹上了醋和盐,有一瞬间想起了和猪皮相关的另一道美味——皮薄多汁的小笼包。
嗯,也写上计划表。
同步到卡牌师脑海中画面的琳琅:吸溜.JPG
猪皮丢进开小火的油锅里,锅里噼里啪啦爆出油爆声,平展的猪皮顿时向内卷曲。软弹的表面,也慢慢膨胀成多孔的酥脆模样。
如果没有看过制作过程,光是看炸出来的成品,几乎没有谁能看出来它是来源于什么东西。
【哇——】
弹幕发出一阵阵的惊叹声,然后先啃为敬!
【酥酥脆脆,油油香香的。嘎吱嘎吱,如果加上狼牙土豆上撒的那些香香调味料,就更完美了!】
如果看到了这一条弹幕,洛淮疏或许会贴心地向这位可爱的观众,推荐一款类似的酥脆猪油渣小零食。
但遗憾他并不知道,那么只能等以后有缘,两者或许可以异世相见。
焯水完毕的鸡爪,剪掉脚尖部分,浸泡在麦芽糖水中。油温七成热的时候,洛淮疏快速地将沥干水分的鸡爪丢进油锅里,同时快速地盖上盖子。
白生生的鸡爪,不多时表皮微微皱起,并呈现出十分让人有食欲的焦黄颜色。
这时,临渚依照计划将装了冰块的冰水递到锅边。下一秒,洛淮疏默契地将捞起的鸡爪放入冷水中浸泡。稍微等待一段时间,表面皱如虎皮,一咬软嫩脱骨的虎皮凤爪就好了!
非常平均的一人两只鸡爪。猪蹄的话,只有那只大棘刺熊豚的四只蹄子,六个人两只卡灵,正好每人/灵可以分到半只猪脚。
只是猪前脚和后脚不同,通常前蹄筋多肉多,后蹄筋少肉少骨头多。后蹄虎皮效果更佳,前蹄泡入螺蛳粉汤底中咕嘟,浸满汤汁的筋肉绝对是爱吃肉食客的福音。怎么说,各有千秋,端看各人喜好。
虎皮猪脚的处理方法,是猪皮和虎皮凤爪两者的结合,前期按照猪皮油炸的方式,后期是与凤爪一样的冷水浸泡。洛淮疏对这样的做法稔熟于心,处理起来最后一道猪脚更是得心应手。
将炸好的三种重头配菜加入螺蛳粉汤底里咕嘟,洛淮疏趁机问向了身边的临渚。
“临渚,你喜欢肉和筋多些,还是虎皮多些?”
问题问的有些跳跃,但临渚大致一想就知道跟眼前的美食相关。他对于虎皮还处于一知半解的状态,不过他能长到一米九几的大体格,就已经隐隐透露出了他的偏好。
“我应该会更喜欢前者。但如果是你做的东西,无论前者还是后者,味道都会是一样的好。”
“这样的话,无论最后拿到什么,对于我来说都只会是惊喜。”
没想到会得到这样的答复,洛淮疏一愣随后轻笑出声,“谢谢。”
“这样的答案,我也很惊喜。”
两人对视一笑,随后临渚将早早泡上的干米粉递给了眼前的人。
洛淮疏接过东西,随后修长的手指在半空中一探,一根插着三颗鲜红山楂,表面裹着冰糖的冰糖葫芦出现在了他的手心。
洛淮疏眼尾上扬,将冰糖葫芦推到了临渚的视线底下。
“给,开胃小零食也是奖励。”
干啃山楂的四人组:“……”
他们低头看看手里已经啃了一半的红果子,猝不及防被嘴里的山楂酸地失去了表情管理。这次,扭曲的表情里,还带上了浓浓的酸味。
【好运的小子!(酸唧唧)】
【(嚼嚼嚼)别说,这同样的东西加了糖和不加糖,用了心思和没用心思,就是不一样哈。】
【临渚拔卡吧,今天你和我就只能有一个!】
【嘿嘿嘿嘿嘿嘿,老婆老婆老婆,手好看,prprprprpr……】
吃饱后脑子有些锈钝的琳琅,忽然满脸的明悟,“咕啊——”
小星星立马给自己和小煤球,整上了同款冰糖葫芦。喜滋滋,嘿嘿嘿……
洛淮疏伸手进入浸泡干米粉的盆里,感受了一下软硬程度,接着将粉再次过水捞起。泡发后恢复Q弹的米粉,在滚水中烫个3-5分钟就可以盛放到碗里。
漫长的等待,终于等来了幸福收获的时刻。
他转头看向表情仍然扭曲中的几人,眼底一闪而过一抹歉意,“久等了,你们先来吧。目前的配料有一点不全,大家都想要加点什么?”
【不……不全?】
有人简单数了一下数字,两位数的配菜叫做“有一点不全”?!
【那全乎的,该有多——少的配料啊?(口水如悬河)】
戚寒松,林星晖,应雪柔和应文耀四人,一秒恢复了大家族弟子的淡然表情和气度。凑巧,这个问题他们刚刚才商量过……
四人拍了拍手对视一眼,随后一个个按照商定好的顺序走向洛淮疏,在他的面前排成整齐的队伍。
洛淮疏和琳琅同时歪了歪头:?
所以想要加些什么?
林星晖被大家推举着打头阵。此时,他有些羞涩地捧出一只比脑袋还大好几圈的琉璃碗。
“多谢盛情款待,咳咳,每种都来一样……”
洛淮疏端着碗正往里面加粉的动作一停。他缓缓看看林星晖手里一看就知道是特制的碗,心里一动朝着他身后的三人看去。
毫不意外的,这些长身玉立气质卓绝的天之骄子手里,同样拿着一只一模一样的碗。虽然碗的材质晶莹剔透,一看就贵不可言,但那样大的尺寸,怎么看都怎么格格不入。
【吓!哪里来的这么大的碗?!】
【呵(冷笑),林星晖拿出来的宝石,应雪柔出的火融化重现捏出形状,戚寒松出的水冷却降温。】
【那应文耀呢?加油呐喊的打气小弟?】
顿时,弹幕上的所有人对于大家族继承人那最后剩余的猜想,都碎成了渣渣。
洛淮疏默默收起了普通大小的碗,接过了几人为螺蛳粉特制的碗。
林星晖顿时满脸惊喜,眼神也不飘忽了,反而热情满满地推荐,“宝石巨碗,特别能装,你和临渚也要来一个不?”
洛淮疏张了张嘴,礼貌地回绝了。
虽然他的确穿越到了卡牌世界,但胃容量还是华夏的胃容量,实在是享用不了这么大的碗。
“咕!”琳琅惊喜抬头。
洛淮疏默默伸手将它按了下去。不,你也真的不能!
他转头看向临渚,询问着他的想法。
按照洛淮疏对临渚的了解,他的食量这一碗加满配料的螺蛳粉,对他来说也只是绰绰有余的……
临渚同样摇了摇头。
他注视着碗边碰在一起、同样大小的碗,“我和你用一样的碗就好。如果不够的话,应该还能再加吧?”
听到调侃一样的低笑声,洛淮疏一边往大碗里加上螺蛳粉和所有的配料,一边自然地点头。
“当然,只要你喜欢,随你心意随便添加。”
满满一碗的粉和丰富配料,再浇上足足的、有着螺蛳和酸笋的汤底,沉甸甸地端在手上。即使还没有开口吃上,爆棚的幸福感和满足感油然而生!
人生如此,夫复何求!
“那如果我想要的是别的呢?”
送走了乐颠颠的四人两灵,洛淮疏回身时,突然听到了这句低低的询问。
因为临渚的刻意压低声音,加背对着直播球,心思几乎被螺蛳粉吸引过去的观众们,没有一个人发现两人的对话。
“如果是别的,只要我喜欢,也能随我心意吗?”
洛淮疏蓦然抬头,撞进了一双深黑不见底的眼瞳里。