呼伦湖的鱼宴饱了口福，胶卷“失而复得”暖了心房，何雨柱和安风带着一身轻松和满足，调转车头，向东驶去。这一次，他们的目标是“关东第一山”——长白山。

车子离开内蒙草原，重新进入东北黑土地。沿途的风景从辽阔草甸过渡到茂密的林海，空气也渐渐变得<i class="icon icon-uniE0D3"></i><i class="icon icon-uniE0D2"></i>起来。经过数日奔波，当长白山那覆着初雪的巍峨身影隐约出现在天际线时，两人都不由得精神一振。

“领导，看见没？那就是长白山！咱运气不错，看山顶那白帽子，昨晚上肯定下雪了！”何雨柱指着远方，像个考了满分的孩子炫耀。

他们没有首接开往主景区，而是按照何雨柱之前“研究”（其实是靠意念扫描路况）的结果，选了一个相对小众但靠近天池的西坡入口附近的小镇落脚。镇上没有高楼大厦，大多是些朴实的砖瓦房，空气里飘着松木燃烧的炊烟味。

找好旅馆放下行李，正是晌午。何雨柱闻着味儿找到一家挂着“朝鲜族风味”招牌的小饭馆，门脸不大，但热气腾腾。

老板兼大厨是个爽朗的东北汉子，一开口就是熟悉的大碴子味：“大哥大嫂吃饭啊？来点啥？咱家辣白菜、冷面、石锅拌饭，还有铁锅炖，都是特色！”

安风被这热情感染，笑着说：“老板给推荐点招牌的吧。”

何雨柱却眼尖地瞥见后厨门口露出的半截大铁锅，以及锅边靠着的一块劈柴墩子，顿时眼睛一亮：“老板，您这…能做铁锅炖鱼不？”

“能啊！必须能！”老板一拍大腿，“咱这靠着松花江支流，鱼是鲜活的！您要鲤鱼、鲫瓜子、还是嘎鱼？现捞现杀！”

何雨柱猛地一拍脑门，拉上安风就往外跑：“老板您稍等！鱼…我们自备！自备！”

在安风疑惑的目光中，何雨柱兴冲冲地打开后备箱，在那一堆杂物下面，终于翻出了那个几乎被遗忘的油纸包——那条历经山西、内蒙、横跨数千公里、坚韧不拔的黄河鲤鱼干！

“哈哈！老伙计！终于轮到你登场了！”何雨柱像捧着宝贝，举着那硬邦邦、缩水不少的鱼干冲回店里，“老板！您瞅瞅！这！黄河大鲤鱼干！您给看看，这还能炖不？”

老板接过来，掂量一下，又凑到鼻子前闻了闻，脸上的表情从惊讶到佩服：“哎呦我去！行家啊大哥！这可是正经的老黄河鲤鱼！风干得有年头了！好东西！这味儿…虽然干巴了，但香气还在！好料！”

老板瞬间来了精神，对着后厨吆喝：“翠花！把咱家大铁锅刷喽！准备配料！来硬菜了！”

只见老板麻利地取出鱼干，用温水小心清洗、泡发。很快，原本坚硬的鱼干在充足的水分浸润下，重新焕发出一丝鱼肉的光泽和韧性，浓郁的河鲜味也弥漫开来。

何雨柱乐得合不拢嘴，拉着安风坐在温暖的火炕边上，津津有味地看着老板忙活。老板把硕大的铁锅架在灶眼上，炉膛里的柴火噼啪作响。葱姜蒜爆香，五花肉片煸出油花，加水烧开，各种秘制酱料下锅熬汤底。

老板一边操作，一边如数家珍：“这干鱼炖着吃，有讲究！得慢！让那鲜味一点点煨出来！您这鱼好，等下放点粉条、白菜、冻豆腐一起咕嘟，吸饱了汤汁，那才叫绝！”

安风好奇地看着，还拿出小相机拍了几张老板忙碌的身影和大铁锅的特写。

鱼块终于下锅，浓郁的汤底重新沸腾起来，一股难以形容的、混合了河鲜、酱香、柴火气的奇异香味霸道地占据了整个小店。何雨柱深吸一口气，一脸陶醉：“香！真他娘的香！跑了大半个中国，就为这一口！”