第61章 金风玉露一相逢 童淮钰从来没有这……
童淮钰从来没有这么痛恨过自己手机的自带听孔为什么那么大声。
周边排队的人不少，纷纷扰扰的聊天声成了白噪音，衬得电话里的声音愈发清楚。
人这一辈子，真的不能以体面的方式活着吗？
哪怕脸上盖了一层粉底液，但童淮钰的面红耳赤已经完全透了出来，红温程度百分百。
少女的脸红胜过一切情话。
童淮钰又羞又恼，恨不得将自己涨红得跟气球似的发烫脸庞随便找个地缝埋了。
而手机另一侧的穆飞鸿也愣了片刻，反应过来后轻挑了下眉毛
“煤气泄露？”
这话本就是用来客套离场的借口罢了，偏偏方才穆鸿飞也瞥见了电话那头的备注，这一出逃离相亲片场的戏份显得格外拙劣。
穆鸿飞声音里带着调笑意，反问道：“看来童女士对我很不满意啊？需要我送你回去关煤气吗？”
电话那头，原本正情绪激动充当僚机的闺蜜一下子听到这陌生的男声，像是突然被扼住咽喉的鸭子，她的尴尬也不比童淮钰少。
“妙妙，我晚点再跟你解释。”
童淮钰眼疾手快，迅速给通话按上了挂断键。
周妙妙，你真是让我颜面尽失…
顶着穆飞鸿戏谑的目光，童淮钰只觉自己自己这两年的脸都在这会儿全部丢光了。
她低下头微微颔首，上唇不自然的下撇，想要遮挡住不小心被口红蹭到的牙齿。
“对不起，我之前不是很想来相亲，是我妈催得太急了…”
还没等她说完，童淮钰的眼帘中突然闯进来了一只拿着餐巾纸的手。
“没事，先整理一下吧。”
穆飞鸿见她这副不经逗的模样无奈地笑了笑，轻叹道：“跟我还客气什么？童女士这是想装不熟啊？”
童淮钰接过纸巾，略微侧过身去对着小镜子整理了下仪容，这才不情不愿地慢慢挪过身来。
纵是这人再促狭，但有句话的确没说错。
她跟穆飞鸿虽然也是很多年没见，但也不至于同那些陌生的相亲对象一样表现得客气生疏。
“你还好意思说，谁约…约人还把人叫来在这大冷天排队啊，一点都不体贴！”
童淮钰将化妆镜塞进自己的小包，转头叉腰质问起来。
原本想说约相亲对象，可这几个字话到嘴里却又显得无比烫嘴。小时候玩得跟亲兄弟似的铁发小，这会儿莫名奇妙成了相亲对象，童淮钰一时只觉得无比别扭，
“怪我，我今天上午突然来了个工作，结果就没赶上预约抢菜。”
穆飞鸿连忙解释道：“今天是宋记上新菜卤猪蹄的第一天，她家味道是真的很好，不然我也不会约你来这了。”
童淮钰闻言半信半疑，琢磨了片刻这才找出漏洞。
“上新第一天？那你不就是没尝过嘛！这你还敢带我来？”
“你啊~”
瞧着面前人激动得双颊气鼓鼓，抬头质问的样子，穆鸿飞忍不住手痒，右手握拳如同十几年前般的惯性朝着童淮钰的发顶轻轻敲下一记爆栗。
“他们家是我最近新发现的宝藏卤菜，每一个菜品基本都没踩过雷。”
穆飞鸿认真解释道：“我就是后面发现今天正好出新品，想着你爱吃猪蹄才特地约的这里嘛。”
童淮钰略有所思地点了点头，不过转瞬突然一个抬头，开口质问道。
“最重要的事差点忘了！”
“你为什么会是我的相亲对象啊！”
先前那些同她见面的歪瓜裂枣大多是家里亲戚透过她妈妈来介绍，别说熟人，就是工作生活都没有丝毫联系。
穆飞鸿偏了偏头，轻松道：“因为我现在没对象？”
“谁跟你说这个！”童淮钰这会儿的理智终于慢慢回了神。
她对着穆飞鸿摆了摆手，熟人见面也是有好处，她这会做起事来都不用特地避开人，无比自然地给自家老妈打去视频电话。
电话那头隔了好几秒才被接通，视频正面并非童妈妈的正脸，反而是个天花板。
里头噪音此起彼伏，一听就是麻将音。
“碰！三筒。”
童妈妈的手掌拿过桌面的八万放到自己的左手边，这才想起电话那头的女儿。
“喂，钰钰啊。”
视频里童妈妈的心神有一大半都挂在了麻将桌上。
“妈！今天相亲对象是穆飞鸿你怎么没跟我提前说啊！”
“九万！稍微等会啊！”
原本对应付女儿兴趣不大的童妈妈敏锐地捕捉到相亲对象这四个字立马转变了态度，让边上的老姐妹们都先停停手。
“这会儿见到人了是吧？我没跟你说今天约的是小穆吗？那可能搞忘了吧！”
童淮钰咬牙切齿，抱怨道：“这你也能忘！”
“哎呀，你妈又不是故意的。再说了，我不是跟你说过今天的男方我见过面把过关嘛。之前给你介绍的那些你不都嫌人不行，这回可是安排的你飞鸿哥哥，你总没得挑了吧。”
话到此处，穆飞鸿也侧过脑袋对着摄像头挥挥手打了个招呼。
“童阿姨好啊~”
“哎呀，小穆现在是越来越帅了，都成大小伙了~你今天跟小钰好好玩啊~”
视频那头原先急着打麻将，不得不敷衍女儿的童妈妈一见到手机屏幕里穆飞鸿的出现，嘴巴已经笑得咧成花。
“好啦钰钰，我这会儿正忙着呢，你跟小穆好好玩啊！”
话音刚落，视频电话便被对面那头主动挂断了。
童淮钰无奈地抬眼望向穆飞鸿，叹了叹气问道：“所以，我妈为什么会联系上你来相亲啊？”
虽然这两年家里催婚是有点着急，但她妈这也太狂野了吧。
这么多年前的交情都被她捯饬出来…
“几天前吧。”
穆飞鸿耸耸肩，开口解释道：“我妈那天逛街的时候遇到的，她们俩在路上碰到两三次都觉得眼熟。最后在同一家店买包走进一聊才发现遇到老熟人了。”
童穆两家的关系便是在穆飞鸿一家搬去S市后的两三年后才淡了下来。
那年头的即时聊天工具可没有现在的微信这般发达，距离一远，这联系少了关系也就淡了。
这几年因为穆飞鸿的工作临时借调，穆爸那边也逐渐清闲，一家人这才又回了H市。
那天逛街，童妈妈见到好些年没见过的老朋友，一下子就兴奋得不行。
两人后面又约着吃了顿晚饭，聊完过去聊近况，聊到最后这话题自然也就聚焦到了儿女身上。
童妈妈这几年本就为自己女儿的婚事操心，打听到穆飞鸿现在竟然也是单身，立马兴冲冲地跟穆妈妈约起来。
之前那些人都是她大姑子小嫂子们介绍的，介绍的时候嘴上都是些好话，但具体什么章程她也不知道。
但小穆可就不一样了，这孩子她从小看着长大，小小年纪就听话懂事，当初童淮钰太皮挨揍的时候还会护着怕她挨打呢。
不只是穆飞鸿，这穆家人不也是知根知底？这事要是能成，童妈妈的一桩心事也是完美解决！
她愁女儿婚事可不光是因为她年纪，童淮钰除了大学时悄咪咪谈了个小帅哥，后面出来工作后这红鸾星是一次都没闪过啊！
童妈妈还算开放，悄咪咪试探了下自家女儿应该还是异性恋，但看她这半点不开窍的模样才是真着起急。
毕竟这结婚前还得谈恋爱，可她女儿平日里只会宅家，难得出门就是跟那两个朋友玩，身边除了公蚊子连个异性都没有！
童妈妈甚至去了解了下网恋，但自家闺女这两年只玩单机乙游，连个网恋找人CPDD的机会都看不着！
若非如此，向来心大的童妈妈也不至于化身月老，天天给童淮钰约着人相亲见面。
时间差不多了，宋记卤味最前方的玻璃门已经被推开，童淮钰和穆飞鸿跟着队伍向前走去。
童淮钰好奇地上下打量着穆飞鸿。
这年头，帅哥的比例可比美女的比例小得多 ，大街上好些美女配河童的画面她都看腻了，以穆飞鸿这模样，竟然也需要出来相亲？
“你现在竟然还没找到对象？”
穆飞鸿低眼看了看她。
果然，方才装得一副好模样，这会认出人后，小话痨八卦的本性是藏都藏不住。
“那你不也被派出来相亲？”
童淮钰闻言一哽，立刻反抗嚷嚷道：“我这都是被我妈逼着出来的，我这是不想找，一个人过着多舒服！”
穆飞鸿?不置可否，淡然回应道。
“我这几年一直都挺忙，也没时间考虑这个。”
他大学学的医学专业，学业压力不小，自己对这方面也没兴趣，自然也就单了下来。
穆家父母倒是比童妈妈还要心大，见穆飞鸿成天便投身工作也没多大意见，偶尔见面提上两句倒也不会催促。
若是之前，穆妈妈说要给他安排相亲，穆飞鸿怕是见都不会见的，只觉浪费时间。
不过听了对方人选，他倒是难得起了兴趣。
“飞鸿，我前些天逛街遇到你童阿姨了！你还记得吧？她家闺女小时候跟你玩得可好啦，你看要不要约个时间去跟小淮钰见见面？你小时候不老跟在人屁股后面跑。”
“谁跟在她后面了，我那是跟她擦屁股。”
小小年纪的童淮钰堪称附二院一霸，成天不是把李家小孩的弹珠赢个精光就是去洗劫孙家小孩的水浒英雄卡。
穆飞鸿跟在后面，要么帮着在对面气急败坏想揍人时阻拦，要么就是在童淮钰洗劫对面全部身家后劝她放水。
若是没有他在里头的助力，童淮钰小时候挨的揍可能还要再添一位数。
“哇，这是什么味道，怎么那么香！”
童淮钰好奇地指着前方店面在院里冒出的轻轻白烟。
不比有些地方的烧烤重调料，辣椒孜然就跟不要钱一般的乱撒。
这股后院里冒出的白烟并没有带上过多的混杂调料味，反倒是一股纯粹的肉香。
但这股肉香却极其霸道，靠着单一的味型依旧香飘一条街，比起那些调味繁复的烧烤闻着还要更上一层楼。
穆飞鸿看着远处飘着的白烟，也疑惑地皱起眉来。
“我也不知道诶，但是宋老板家一直都只卖卤味啊？”
宋记卤味的菜单里全都是统一的卤味菜系，即便是单加的那份卤猪肘饭依旧是在卤味上做着加减搭配。
眼前这烟雾缭绕的样子，穆飞鸿自己也是第一次见。
好在没过多久，这队伍便排到了最前头。
宋记的堂食客人多，但打包的客人数量依然不少。
毕竟一开始就是以地摊起家，还有好些上了年纪的人都是一人买菜全家吃，这打包带回家的习惯是戒也戒不掉。
“不好意思，这一轮的叫号暂时就是这么多了，后面的客人麻烦等下一轮。”
陈亚文放完最后一人，熟练地拉下彩条做隔断阻拦。
一道“封条”，童淮钰排在店里的最后一名，穆飞鸿却恰巧被搁在店外。
童淮钰面上略有不安，朝着后头不断看了看，对着陈亚文说道：“你好，我跟后面的男生是一起的，可以让他也进来吗？”
还没等陈亚文开口，屋外的穆飞鸿先摇了摇头，体贴宽慰道：“没事，淮钰你先进去吃吧，我一会儿就进去。”
宋记的规矩向来铁面无私，这排队位置也是运气不大好，怪不得别的。
“诶，那要不我也出来吧，跟你一起等下一轮吧。”
童淮钰犹豫再三，还是打算跟穆飞鸿一起。
还没等她出去，门口的彩条先被拉起。
“行了，进来吧。”
陈亚文无奈地示意道。
这排号的规矩虽然严苛，但目前还远远没到最后菜品所剩不多的危急关头。
分批放号也只是为了方便店里的秩序，不至于因为客流一时过大搞得手忙脚乱。
多一人少一人的区别不大，只要不是一带一大串也没什么问题。
况且，陈亚文摁下彩条，默默腹诽道：我才不要看小情侣在门口秀恩爱！！！
童淮钰连忙道了谢，边上穆飞鸿的目光却第一时间锁向了挡板上的菜单。
【今日上新
卤猪蹄 15元/半只，加2r可升级炭烤，单人限购一份】
宋记这回新出的卤猪蹄并没有全部送到后院做成炭烤版本，毕竟有的人欣赏那炭烤的香味，有的人则更喜欢那软糯的原汁原味。
“居然还要限购吗？”
童淮钰也顺着视线一齐看向了顶上的菜单。
她转身看了看外头排着的大长队，一眼望不到头。
嗯…这限购好像也有点道理呢。
“猪蹄来两份，一份炭烤一份原味的可以吗？”
点菜更有经验的穆飞鸿率先做出判断，作为新人的童淮钰也在他的建议带领下糊里糊涂就点完菜，去到一旁的双人餐桌边坐下。
屋里另一个女店员从厨房那拿过号牌，数了下数量端着一小盘切开的卤猪蹄便出门去了后院。
童淮钰忍不住伸长脖子向那边看去。
这进了屋后，满屋子的卤猪蹄香味更加肆意侵略，厨房里宋晚秋手起刀落，一整根的卤猪蹄被竖着剁成两半。
一分为二后，原本藏在猪蹄内部的卤肉香气也立刻散了出来，屋里的卤香已经被浸泡得彻底。
“穆飞鸿。”
童淮钰兴趣盎然地瞧了瞧周边，突然像是想起了什么，转过头来有些面露难色。
“但是我现在在减肥诶，我已经很久不吃猪蹄了。”
她甚至不敢说得太直白，这个很久远远比穆飞鸿想的还要久一些。
“？”
穆飞鸿听了并非觉得扫兴，反倒奇怪地将童淮钰上下打量了好久。
“减肥？你又不胖，有什么好减的。”
童淮钰无奈道：“现在是好点啦，但是这几天我上秤可是又胖了两三斤呢。”
说罢她还自我调侃道：“不过这两年再胖也胖不到哪去，我大学的时候还有人管我叫胖妹呢，这几年这么叫的人可是越来越少了。”
“你现在的体重看着应该快要低于正常BMI了吧？”
穆飞鸿满脸严肃，眉头狠狠皱起：“那些叫你减肥的才应该去挂号看看眼科。”
童淮钰闻言一愣，缓了好会儿才艰难扯出一个笑脸。
你长得其实挺漂亮，要是能再瘦点就好了。
这是她这些年听过的最多的话。
而这些让她听了就心情不好的“建议”都算好听的了，上高中的时候好些坏心眼的男声还爱给她取绰号，管她叫肥猪。
那时候的童淮钰不懂得反抗，受了委屈只能憋在心里，又或者是知道反抗后只会遭到那帮人变本加厉的嘲笑。
体型偏胖的女生在那个身份证都显示未成年的年纪，经常会因为自己的与众不同遭到额外的针对和恶意。
童淮钰独自咽下了这些恶意，也不敢跟老师和家长倾诉，最后还是班里另一个勇敢的女生站出来。
周妙妙用自己的拳头狠狠拖着其中叫嚣得最厉害的一个瘦猴拉去角落来了一场教训。
自那之后，童淮钰和周妙妙成为了最好的朋友。
班里那些男生的恶意并没有全然消散，但至少不敢再当着面对着童淮钰开口嘲讽。
但那些已经涌入童淮钰心里的恶意并没有因此消融，自那以后她便戒掉了好些最爱吃的东西，再不敢破戒。
这会儿看着穆飞鸿眼里的认真，童淮钰突然有些莫名的委屈。
她悄摸低了低头，鼻子有些微微泛酸，眼底凝出一层水雾来。
“我说的是认真的，不听我的意见起码也要参考一下医嘱吧，童女士？”
穆飞鸿恨铁不成钢道：“体重太轻了难道是好事啊？过瘦后不仅免疫力抵抗力都不够，万一生了病，没点脂肪你都没得消耗的，听到没？那些说你胖的都是该去医院挂号看脑子的，你可别把他们的话听进去了。”
“知道了。”
童淮钰抿了抿嘴抬起头，强忍着眼底的雾气凝结成泪滴。
“你…”
穆飞鸿话到嘴边突然有些犹豫，是不是刚刚说太重了？
小淮钰不会以为他在凶她吧？
童淮钰努了努鼻子，忍着鼻音道：“没事，就是今天戴的美瞳不舒服，下回不买这牌子了。”
“美瞳少带。”
穆飞鸿不解地看向她，“咱俩见面你还带什么美瞳啊？挑也挑个舒适度好点的呀，我去给你找下生理盐水，你这会直接洗手卸掉好不好？”
“闭嘴吧穆医生！”
“小嘴巴，不讲话！”
托之前穆飞鸿自然的那记爆栗，童淮钰这会儿也不似最开始的拘谨，熟稔地伸手卡住男人两颊，用力给这叭叭不听的嘴按上了静音键。
这么多年了，还是跟以前一样唠叨！
哼，别以为她不知道，穆飞鸿从小就在背后吐槽她是小话痨，他说别的童淮钰都认，这句话却是完全不能苟同。
真要说起话痨来，一个穆飞鸿能顶五个她！
二人僵持之际，还是旁边的一道女声出言打断了这氛围。
“你好，这是你们的一份原味卤猪蹄，一份炭烤卤猪蹄。限量菜已经上齐了，请慢用。”
简棠端着从后院烧烤架上刚刚取下来的炭烤卤猪蹄，将两份都放在了桌面上。
棕红油亮的猪蹄卧在盘中，经过烤制的那一份看着要干燥些，上头的颜色也要更深，表皮上海带着好些红褐色的焦脆外壳。
猪蹄表面在烤制时刷上了轻薄的一层蘸料，在这湿蘸料上还有好些后加的干料在上头。
元光霁烤猪蹄时并不像很多夜宵烧烤摊师傅那般不要钱地往上头堆料。
烤制时的动作显得小心谨慎，撒料的动作甚至有些“吝啬小气”。
很多烧烤火锅在做菜时喜欢往里不断怼料，除了保证味道，也是为了让里头不大新鲜的菜品得到掩盖。
但宋晚秋的卤猪蹄本身原味就已经足够美味，这一道炭烤工序只是为其锦上添花，而不能贪多贪足，浪费卤猪蹄的醇厚肉香。
童淮钰的目光早在那两份卤猪蹄端上桌时就已经被牢牢吸引住了。
这先前那些为了体重的犹豫拒绝在这诱人的卤猪蹄面前早已经抛之脑后。
这两个盘子本来放在桌面正中央。
在童淮钰迫不及待的注视下，穆飞鸿却突然将炭烤的那份朝着前方推了推。
随后又将离他更近的那份原味卤猪蹄单手端起，稳稳放在了童淮钰的面前。
“快吃吧，你不是最爱吃这个吗？”
童淮钰迟疑地抬起头，她本来还在纠结是不是要去找店员要个厨房剪刀好分菜，可面前这人…
“你不吃吗？”
她爱吃卤猪蹄不假。
但穆飞鸿这一点也不差。
否则当初她第一次去穆家，穆妈妈也不会炖那么一大锅卤猪蹄。
“我还能跟你抢啊？”
穆飞鸿嘴角微勾，无奈地看向她。
“行了，你想吃就吃吧。”
他那退让的动作实在是太过自然。
自然得同多年前第一次见面那天晚餐上的退让如出一辙。
第62章 炭烤卤猪蹄 “真不要？” ……
“真不要？”
童淮钰眨巴眨巴眼睛，开口道：“不然让他们这猪蹄剁一下咱俩平分？别搞得我在欺负你似的…”
她话音未落，穆飞鸿已经率先戴上手套，起身拿起半只原味卤汁猪蹄，趁着童淮钰张嘴的功夫立刻塞到她嘴里。
“让你吃你就吃，装客气呢？”
穆飞鸿笑着看向她，忍不住逗弄起来。
“以前来我家不是恨不得把那猪蹄都连锅端了吗？现在还学会孔融让梨了？”
童淮钰被穆飞鸿这突如其来的进攻打了个措手不及。
宋记的卤猪蹄虽然都是切半售卖，但这猪蹄选用的都是大号精品，即便切开这分量也是不小。
穆飞鸿这“堵嘴”行为一下子让童淮钰都没反应过来，愣了好半天才慌乱套上手套。
她刚想松开嘴痛骂这家伙一顿，嘴里的卤猪蹄香味却又让她欲骂又止。
这原味卤猪蹄刚刚进嘴时就已经有些垂坠之势，好在童淮钰微微用力咬住了里头的关节。
这炖煮了一下午，又被卤水完全浸泡彻底的卤猪蹄早已不复最初的紧实，轻轻一咬，上面的猪皮就自动脱落，吹弹可破。
童淮钰这下也老实了，双手握住猪蹄两端，沉迷地啃起猪蹄来。
猪皮只需要微微用力，莹润的外皮便能轻松撕开，边缘还有好些拉丝的皮肉也都一起被拖拽开来。
她刚刚咬下一口里头的筋肉，猪蹄内部的卤香肉汁便随着这道口子往外溢。
童淮钰这会儿也顾不得自己是在相亲，丝毫不在乎形象，以迅雷不及掩耳之势凑到猪蹄方，小心地接起汤汁。
这模样不似啃猪蹄，倒像是在吃蟹黄汤包，顾得这头顾不得那头。
好在宋记在卤猪蹄时特地在最后拿出来刷油放凉了会，否则这内里卤肉汁的温度怕是抵御不住。
颤颤巍巍的蹄尖胶质层如果冻般柔软，童淮钰稍微用力一嗦，粘糯的胶原蛋白立刻缠住了嘴，满口的卤香越嚼越烈。
这猪蹄算不上瘦，但里头的脂肪入口后并没有肥闷黏腻的感觉，反倒随着卤肉汁一同融进了食道。
别说普通人，就是已经好多年不吃肥肉的童淮钰面对这卤猪蹄也丝毫不见腻味。
“你这吃得也太急了吧？中午没吃饭？”
穆飞鸿在边上夹起一块泡菜，安静享用着自己的卤猪肘饭。
瞧着童淮钰那恨不得将骨头都嗦得一干二净的模样，不免笑出了声。
童淮钰现在可管不得他的嘴上调侃，整个人的心神已经尽数放在这卤猪蹄上了。
原味猪蹄上桌前被简单整理，放在了盘子中央。
简棠她们也没有额外往上头多加些汤汁，卤猪蹄的外皮虽然软糯，却依旧牢牢地锁住了里头的汁水，轻轻摇晃也不会变成水哒哒的模样。
猪蹄本身含有大量的油脂和胶质，哪怕不去手动勾芡，内里的汤汁也会变成浓厚的口感。
童淮钰这会儿已经深深意识到了，要想尽善尽美地干掉这卤猪蹄，就必须胆大心细，双手协同。
这一口下去，猪蹄内部被炖得酥烂的瘦肉几乎不需要过多的用力，稍微一嚼，里头肉丝缝隙的卤汁便会在舌尖层层释放美味。
若是没个熟练吃猪蹄的经验，内里的汤汁便要从嘴巴溜走，白白造成浪费。
童淮钰吃完最后一口，还是没忍住舔了舔塑料手套上的汤汁。
一个抬头，便发现自己的囧样被穆飞鸿瞧了个彻底。
“看什么看！”
童淮钰有些恼羞成怒，但想着对面先前主动将猪蹄让给她的举动，这会连发怒都有些名不正言不顺。
瞧着穆飞鸿虽然双唇紧闭，但两眼眼尾已经不断上翘，童淮钰选择抢占先机倒打一耙。
“还不是怪你！”
穆飞鸿双眸微微放大，眼中满是不解问道：“怪我什么？”
“哪有你这种相亲第一面就带入来吃猪蹄的啊。”童淮钰摘下手套，从边上的抽纸里抽出一张擦了擦嘴。
虽然吃得时候已经很小心，可宋记这卤猪蹄里的汁水实在太多，她的唇周难免沾上了些。
“别人约会不都是找个西餐法餐，哪个笨蛋会想着带人出来啃猪蹄啊，女方要不要形象啦。”
童淮钰一边说着，心里慢慢陷入了莫名有些发酸的沉静。
这次是她。
那下次这个笨蛋跟别的相亲对象见面是不是也会把其他女生带着来吃卤猪蹄啊？
其他女生会觉得别扭吗？还是会看在这笨蛋的好皮相上，依然淑女地走完全场呢？
“小淮钰是觉得我们今天是在约会对吧？”
穆飞鸿听到关键字眼，唇角微微勾起，眼中浮现一层不易觉察的温柔。
“我今天约你来这不只是因为这家的卤菜好吃，而是因为我知道你最爱吃猪蹄。”
他伸手将童淮钰耳边的碎发往后撩去，这只小猪方才吃得尽兴，边上的头发倒是给她添了不少麻烦。
“你要是爱吃牛排我自然就会带你去西餐厅，你要是爱吃粤菜我就会带你去最地道的广式酒楼。”
“所以，我的意思你听懂了吗？”
穆飞鸿放下为她整理头发的右手，轻叹下气，一双眼睛平静地望向对方。
童淮钰被瞧着莫名有些紧张，咬了咬下唇，低声道。
“那你对其他相亲对象也这么体贴？”
明明是浓烈卤香的店面，穆飞鸿竟然莫名地闻到了一股醋味。
“哪来的其他相亲对象啊？”
穆飞鸿连忙为自己叫冤，“我家里又没催我结婚，我从来没跟人相过亲啊！”
“什么意思？讽刺我？”
童淮钰眯了眯眼，身子微微凑近，好似带了些杀气。
“别太敏感了，姐姐。”
穆飞鸿举起双手朝上，做出投降状。
“我本来也没想着相亲，要不是我妈说见面对象是你，我才不会过来呢。”
“怎么？不想吃猪蹄了？”穆飞鸿挑了挑眉，作势将剩下那盘炭烤卤猪蹄端走。
童淮钰见状急忙将他制住，顺着力气护下那盘烤猪蹄。
她重新戴上手套，对着剩下的半只猪蹄战斗起来。
虽然早已戒掉暴饮暴食的习惯，但童淮钰地道美食品鉴官的身份可不曾摆脱。
这原味卤猪蹄和炭烤后的简直是两个版本，如果用同一副一次性手套，前者四溢的汁水难免会影响到后者那焦脆的外壳。
正如许多美食评委品菜时也会中间喝上几口清水漱口，从而对后面还没尝过的菜保持更公正的判断。
童淮钰这会瞧着这份炭烤卤猪蹄，小心脏 已经有些激动得扑通扑通跳了。
刚才那份只是从卤锅里捞出的原味猪蹄就已经那般美味，若是这烤制后的味道不好，那这家宋记的老板又何必在菜单上多加两元升级炭烤呢？
卤味已经是让食物更上一层楼的杀伤力武器，这烧烤更是如虎添翼！
望眼夜市，这两类的小摊便能拿下市场的半壁江山。
一条小吃街走过，里头飘荡得最远的也还要数卤味和烧烤，后者又有那炭火和调料得交织，若是在附近待久了，衣服上都怕是要沾上一层味。
炭烤卤猪蹄的表面色泽即便不算上那层烧烤酱料，底部的表皮颜色也要比原味卤猪蹄更深一层。
红棕色的猪蹄表面被逼出了一层晶莹透亮的焦糖色。
经过果木炭的高温炙烤，原本软糯的猪皮最外层已经变成的焦脆的外壳，童淮钰伸手轻轻一敲，上头竟然出现了细密的龟裂纹路。
“好香啊~”
她不由得俯身靠近炭烤猪蹄，鼻尖已经被这香气完全侵占。
地道的风味卤香，迷人的炉火炭烤，两种颇具风情的美食香气聚集到一起的复合美味，远远超过了单一味型的上限。
童淮钰像是吃手抓羊肉一般，不再蛮力地抱着猪蹄啃，反倒是一手摁住猪蹄，另一只手用力从猪蹄表面撕扯下一层带着些许筋肉的焦皮。
外皮焦脆，比起未经烤制的版本稍微紧实些，但也只需多上两份力气便能将这层外壳撕下。
表皮被烤得微微冒泡，整体的火候恰到好处。
多一分则肉质老而味道糊苦，少一分这猪蹄的炭烤风味又有所不足。
炭香混着卤香从那道撕裂开的口子蒸腾而出，果木的烟熏味从里头散开。
就着这惑人心弦的香气，童淮钰立刻将手里的猪蹄肉送入嘴中。
好满足！
炭烤后卤猪蹄不仅香味更胜，味道和口感也得到了完全的强化加幅！
猪蹄入口，表面酥烂的外壳在嘴中发出咔滋咔滋的响声，内里的猪蹄筋肉依旧软糯，两种截然不同的口感在嘴里互相缠斗，不会让人觉泾渭分明，反倒因为适度的融合吃得更为过瘾。
Q弹的猪蹄皮本就已经被那锅卤水浸泡入味，又因为在烧烤架上走了一圈，一层酱料一层干料让味道变得稍加重口。
毕竟是堂食不比外卖，刚刚从烤架上转移到盘里的烤猪蹄此刻又因为那热气，美味程度更上一层楼。
此刻宋记的大厅里，这满屋的烤猪蹄香气已经弥散了整个屋子，外头站在最前面排队的客人已经将脸皱成一团。
“喏。”
穆飞鸿听见声音抬起眼，却见那只戴着手套的手此刻已经扯下一大块猪蹄皮肉送到他嘴边。
“不是说了让你自己吃嘛。”
他颇为无奈，但对面那人却是不依不饶。
“你管我呢？张嘴！”
穆飞鸿看了看童淮钰，对方的眼里满是不容拒绝的坚定。
啧，跟小时候的小霸王样子一模一样。
他只得微微张口，叼起那快撕好的烤猪蹄入了嘴，童淮钰这才满意。
“老公，你看看人家…”
身后一对中年夫妻这会儿也埋头专注在桌上的炭烤卤猪蹄上。
不同于童淮钰那桌的一人一份，他们倒是齐刷刷地都选了炭烤版本。
“别人男朋友都知道给对象吃两份猪蹄，你呢？”
徐萍萍哀怨地瞧了瞧自个儿旁边已经恨不得用舌头溜缝的男人。
他们刚刚早早点完餐就坐在座位上等着炭烤卤猪蹄出炉了，店面门口的那场排队官司自然没有逃脱徐萍萍的法眼。
等到卤猪蹄上了桌，虽然她的大半心神已经全然放在了自己的菜上，但那八卦的小耳朵早已竖起。
徐萍萍吃饭动作快，一份炭烤卤猪蹄还没吃到尽兴就已经被拆解成不能再干净的小骨头，可边上的刘明却是个慢性子的享受派，这副样子看得她焦急难耐。
旁边桌上，那小帅哥可主动把两份猪蹄都端给那美女，徐萍萍这会瞧着自己老公，只希望他也能多出点自觉。
“下回想做白日梦记得塞枕头，你可别想对我的烤猪蹄下手。”
刘明无情回应，不过他这会砸吧着嘴，也不免得感叹道。
“这小子真舍得下血本泡妞啊！这要是我别说给人让猪蹄了，我才舍不得带相亲对象来宋记呢，这不是给自己以后买菜加对手嘛。”
很明显，刘明说这话时可没注意到自家老婆那阴恻恻的眼神。
“哦？那你要是现在才遇到我，会不会带我来宋记呢？”
刘明闻言立刻止了声，强大的生命危险提示在他的脑海里拉响警报。
好在中年夫妻，这对抗路的战斗经验也不比年轻人，熟悉老婆战斗风格的他立刻做出回应。
进攻，是最好的防守！
“那你要是现在相亲遇到我，会不会主动带我来宋记？”
刘明后手反击，一招以牙还牙附赠给自家老婆，果然收获了片刻沉默。
哼！
人性！
他并不乘胜追击，反而趁着徐萍萍思考的片刻立马加快嘴里进度，飞速消灭完盘里最后几口卤猪蹄。
等到徐萍萍反应过来，那最后的猪蹄资源已经被刘明收入囊中！
旁边桌上，中年夫妻并没有过于遮掩的交谈声传入了童淮钰的耳朵里，她不好意思地低了低头。
两个猪蹄下肚，童淮钰这些年来逐步养成的减肥习惯一时半会儿可改不了，常年过午不食的她早已落了筷，转而拿起手机给那边还等着回复的僚机一号发去信息。
【所以今天这个相亲对象到底啥情况！你之前不还因为他迟到还把你约到露天吹风生气吗？俺给你打电话你为啥不跑！】
【（你不对劲.jpg）】
童淮钰瘪嘴，右手持续敲击着。
【emmm，这事说来话长，稍微有点误会】
【还有！你那喊煤气泄露的声音也太大了吧！刚刚我跟他全都听见了！】
那头的周妙妙不解。
【？】
【听见了咋啦？你不就正好开溜嘛，难道你还怕他找你妈告状？】
童淮钰抬头看了看还在吃饭的穆飞鸿，对方像是立刻察觉到了她的视线，略有些疑惑的看向她。
她扭头不理，继续打字道。
【啧，今天这人我认识，小时候的发小】
【哟~竹马啊~】
【竹个屁！老娘小时候的黑历史全被他看过】
【帅吗？】
童淮钰又偷偷朝着那边瞄去。
以这货的长相要说他不帅好像也有点昧良心…
【有点】
【那就上呗！】
【？？？】
童淮钰瞪大眼，对面的虎狼之词看得她突然头皮发麻。
【帅不就够了，你在犹豫什么？】
【但是我跟他也很久没见了诶！完全陌生状态！】
【啧，我还不知道你】
【你要真没兴趣刚刚接到我通知你煤气泄露的电话你不就跑路了？还能等到这时候才回消息？】
童淮钰看着这消息，手上敲屏幕的速度都快上几分，慌张地为自己辩解道。
【毕竟是发小啊，这转头就走多没礼貌】
【别装了美眉】
【发小而已，你妈就是给你介绍顶头上司你不也敢转头就走？还有心情一块吃饭？】
【骗骗我可以，别把你自己也骗了】
童淮钰此刻依旧死鸭子嘴硬。
【顶头上司谁见了不扭头走啊？都说了只是发小吃顿饭！】
【哦，那你谈不谈？】
周妙妙那头的直言直语硬生生把她逼得沉默。
另一边，穆飞鸿吃得差不多，轻轻碰了碰对面的胳膊示意她可以起身出门。
童淮钰不知道在沉思些什么，被穆飞鸿这么一碰差点心跳落了半拍，人都要从座椅上跳起。
“谈！”
穆飞鸿正帮着她拿着包，右手刚拿起手机，就被她这副动静吓了一跳。
“谈什么？”
他困惑地看过去，可对面的童淮钰这会却一言不发。
缓了好阵，她才缓缓抬起头，深深地看向穆飞鸿的眼睛，又将他的脸扫了好一阵。
“诶！你着什么急！”
童淮钰手上使了力气，伸手挽住了穆飞鸿的胳膊，带着他一路向店外小跑而去。
穆飞鸿被打了个猝不及防，手上的东西险些没拿稳。
好在如今的宋记都是先结账后出餐，不然他们这行为也有些像霸王餐逃单。
靠着宋记卤味的反方向巷子里，童淮钰因为跑得有些着急，这会儿的喘气声都有些急促。
“跑这么急干嘛？累不累啊？”
穆飞鸿正要伸手为她拍拍背调理呼吸，眼前的女人却突然抬起胳膊，将他那伸出的手牢牢握住。
她双眼发亮，虽然还因为刚才那一路狂奔呼吸有些急促，却依旧主动出声打断了男人的关切。
“喂，穆飞鸿。”
他疑惑地看向她。
“要不要跟我谈恋爱？”
童 淮钰此刻双眼紧紧看向对方，伴着那说不上是因为紧张还是别的什么而不断躁动的心跳，舌尖重重抵住小虎牙。
空气一片寂静，陷入了片刻安宁。
她正欲松手，穆飞鸿却反手将她的右手紧紧握住，十指相扣。
“我还以为我表现得够明显了呢，童女士。”
男人这会儿眉眼都带着灿烂的笑意，微微用力，将对面这人揽入怀里。
“谈，为什么不谈？”
穆飞鸿牢牢抱住对方，童淮钰原本因为见面特地打扮过的发丝上还带着香氛的味道。
不过经过刚刚在桌上的一场战斗，这会儿小淮钰的身上却混杂了一副香气四溢的烤猪蹄的肉卤香。
片刻后，童淮钰的双臂也紧紧地抱住对面的腰腹，二人的距离因为这拥抱变得更加靠近。
他抱着面前这个好久不见却依然不曾感到陌生的小青梅，突然忍不住笑出声。
童淮钰疑惑地看向他。
穆飞鸿想。
原来初恋的味道，是烤猪蹄的香气。
对于自家推出的炭烤卤猪蹄成功造福了一对“新人”的事，宋晚秋暂且不知道。
她唯一知道的是这次的新品火爆程度远超她和其他店员的想象！
之前宋记推出的限量卤味新品虽然也很受欢迎，但要论火爆程度完全无法跟着炭烤卤猪蹄相提并论。
就这么说吧，如果让宋记就此歇业转做一家专营烤猪蹄的店铺，食客群的大家伙是不乐意的。
但如果宋老板愿意腾出一周给这炭烤卤猪蹄做一个专场，那他们是不介意的！
明火炭烤的威力加上胶原蛋白满满的卤猪蹄，这道新品的火爆程度完全可以变成店内目前的TOP1招牌菜品。
哪怕是好些从来不吃猪蹄的客人在进店闻到院子里的烤肉香气，也会不自觉地下好单，等到反应过来时这猪蹄已然下肚，自己也成了臣服于此的奴隶。
正因为这帮顾客对炭烤卤猪蹄的怨念过深，这两天的宋记已经开始紧急调整菜量，特地给卤猪蹄多开几口大锅。
毕竟这猪蹄个儿大，一整锅分下来也还有好些人只能干看着。
至于这后遗症？
宋晚秋在闭店后已经连夜给陈老板打去电话紧急加购猪蹄，后头冷库里，后来居上的猪蹄皇帝也占据了半边江山。
烧烤元师傅挥扇子的手都快发麻，简棠手上的火钳印子都快摁出来，而陈亚文那烧猪蹄的技术也已经不亚于菜市场的多年老师傅。
异味？我们宋记已经变成了无情的猪蹄毁灭者了…
还有好事者特地将小红书上的一个新出炉的热帖转发给微信群里。
标题【H市十大必吃烧烤店盘点】
宋记卤味赫然在列，偏偏群里没一个食客觉得宋记作为卤菜铺子，出现在里头有什么不对劲。
迫于压力，本周已经变成了炭烤猪蹄放量周，下午营业时间的宋记卤味外头全都排着就等着吃烤猪蹄的客人。
后院里元光霁面前的烧烤炉都特地找附近的不锈钢制品厂家上门拓宽了烤炉面积，以满足那帮嗷嗷待哺的食客。
今天的H市正好下起了小雪，不过这雪势大小这会儿可说不清楚，好些人看向宋记门口的眼神都有些着急。
偏偏这队伍里，有个精神矍铄，穿着中式棉服的老人家瞧着却是无比自在放松，跟边上忧心忡忡的其他顾客格格不入。
“老夏，就是这儿吧？”
第63章 师父上门 “应该错不了，我瞧华熙……
“应该错不了，我瞧华熙给的地址就是这儿！”
夏正清费劲地架起老花眼镜，对着手机上最大号字体的地图导航不断比照着。
“老乾，你这回出去出去的时间有点久了吧？前些天老林去B市想约你喝茶都约不着。”
这老人身上的棕黑色棉衣算不少厚，天上的小雪花不断下坠，他竟然也不觉得寒冷，仍旧颇有兴致地瞧起这周边的店面环境来。
“唉，我还不是在外面呆烦了。”
蒋乾说着也是有些郁闷，“本来小燕跟我说的是就出去一周，结果落地了法国那个丹尼斯又说要搞什么交流会，硬是耗了我大半个月。”
巷子外这排队的老人家正是蒋乾和他的老朋友夏正清。
蒋乾如今年纪大了，轻易不怎么下厨。
许多人想要吃上这位国宴鲁菜名厨的机会那实在是稀缺，即便是在他自己开的私房餐厅里，如今掌厨的也多是蒋乾的一系徒子徒孙。
虽然不大下厨，但已经到了退休年龄的蒋乾并不像其他老人那般悠闲，平日里要出席的活动也不少，这回意外在欧洲耗了半个多月的中外厨师交流会便是其中之一。
“就是明丫头说的，光霁如今在这里头当小工？”
蒋乾远远瞧着店面，眼里的探寻意味流露得明明白白。
他这关门弟子自从先前出车祸后失去味觉便有些一蹶不振，蒋乾出国前还特地跟他聊过好阵，对面才勉强打起精神。
不说明家，就是蒋乾这个师父也动用了好些人脉，但那些名头极为响亮的医生在做完检查后也都只能无奈摇头。
“那可不？还是上周末华熙来我家吃饭时聊起的呢。”
夏正清笑着道：“你可就把心彻底放下吧，听她说光霁如今的状态已经好多了，身体也在慢慢恢复。”
这一场风雪下去，店里打包的客户都多了好多。
宋记的后厨里，大半活计已经干完的宋晚秋已经在边上切起晚餐食材来，后院的元光霁拿着夹子不断对着烤架上滋滋冒油的卤猪蹄调整翻面，纵是手酸想休息，也被客人们的眼神架了起来。
“你好，麻烦给我们两份炭烤卤猪蹄，调味正常放就行。”
蒋乾进店后目光便飘向了那白板菜单，又疑惑的看向了吧台前的陈亚文。
“小姑娘，你们这店里除了炭烤卤猪蹄就没有其他菜了吗？”
陈亚文在平板上添加好菜品，抬头解释道：“好的，堂食还是外带呢？最近因为要吃卤猪蹄的顾客太多了，所以到后天结束店内目前都只供应这道菜。”
“这烤猪蹄的调料还是有些辣的，您二位确定要正常调味吗？”
她瞧着面前的两位客人，这年纪看着着实不算小，点餐旁边的那位虽然看着身子骨还不错，但头发也都已经完全花白，不免开口提醒道。
“没事，就按正常来，我们堂食就行。”
蒋乾拿出手机碰了碰收银台旁边的NFC机器，人不可貌相，虽然瞧着年纪大，但他操作起这些智能设备可是一点不差。
“小姑娘，你们这个烤猪蹄的过程方便我们看下吗？”
他接过两个取号的号码牌，开口问道。
“当然可以，您直接沿着后面小门就可以去到院子里了，我们烧烤的地方就在外头。”
陈亚文伸手朝着后面位置指了指路线。
这些天宋记的院子里可是相当的热闹。
炭烤卤猪蹄要想烤出好味道，这时间可少不了，唯有小火慢慢烘焙才能成菜。
大厅里好些顾客等这烤猪蹄等得是心痒难耐，简棠每次端着烤好的猪蹄进屋便要收获一大片期待的目光，活像是从后台走出来的国际超模，视线如同闪光灯般锁在她身上。
可等到这一盘猪蹄叫完号都没听到自己号码的顾客却是等得无聊了，好些人闲着也是闲着，都主动跑到后院里头观摩这烧烤过程。
若是一个人出去瞧，那这吹冷风的行为就显得有些格格不入。
可若是一大群顾客团伙外出，这便是行为艺术了。
蒋乾跟夏正清绕过桌子去往后门，院里热闹的样子却完全出乎了他们意料。
院里顾客数量之多，堪称人山人海，甚至有些五一国庆爬泰山的壮观震撼。
夏正清个子要高些，可远远望去也只能瞧见最边上的白烟，连里头的人影都见不着。
“进来了进来了！我这边拿上号了，就是不知道等多久。”
边上的中年男人单手握着手机，转而开了个后置摄像头环着院里360度转了一大圈。
“老婆，看见了吧？这里面人还多着呢！我把你那份预约单一块下了的，就是要等，这一炉子下去不知道还有几轮才轮上呢！”
这头热火朝天，蒋乾和夏正清好不容易才从边上挤到最里头。
烧烤架旁的男人穿着马甲，热烘烘的炭火在边上，元光霁的两臂虽然只是单衣，却依旧不见寒冷。
边上还有拿着云台支架等拍摄设备的顾客此刻正聚精会神地在边上拍摄着这烤猪蹄的过程。
要知道最近宋记这炭烤卤猪 蹄的流量可实在不小，好些美食博主拍摄后放在平台上都能引来不少点赞。
众人视线中央，简棠已经拾罗起炉子上刚刚烤好放在一边的烤猪蹄，大声叫喊道。
“120号到150号！有没有在院里的？拿上牌子先来取货！”
话音刚落，便有十来个人率先冲了上来。
他们是心急的，便是刚才简棠没叫号，这帮顾客都已经对烤架上的猪蹄次序盘算起来。
这加宽后的烧烤架一次最多出30个猪蹄，好些有经验的一看号牌便知道自己的那份在哪一炉，对着边上叫号的声音置若无睹，只是不断看着中间的烧烤架。
元光霁这会被大伙注视着烤猪蹄，若是旁人在这样的目光架势下难免有些紧张。
但他现在早已经麻木了…
这边刚刚出炉的三十个被简棠扒拉过去，元光霁手上的动作不像是在烤肉，更像是在电子厂流水线上做工。
方才已经用空的那口大锅已经被挪走，元光霁拿着夹子从左边新换来的大锅里捞出已经被剁开的烤猪蹄，一个接一个地排列到架子上。
刚刚捞出的卤猪蹄还带着些水汽，他拿过边上的大蒲扇，用力地朝着里头的果木炭扇起风来。
已经成白色的木炭随着蒲扇的上下挥动，上头的红亮火光也瞬间变大，扑闪起来。
卤猪蹄上的水汽也随着这加大的火候被迅速蒸腾，好些猪蹄的表皮也因此染上些红黑的烙印。
炖猪蹄时特地留下的大盆香料油现在也没有丝毫浪费，直接被挪到了边上的操作台上供元光霁使用。
元光霁拿起一排特制的小钢签，朝着猪蹄外皮不断地戳孔。
随后，他熟练地拿起大刷子，快速地朝着烤架上的猪蹄又补了一层香料油，这才将它们又快速翻了个面。
猪蹄外皮朝下，里头的木炭因为刚加的那层香料油登时火星四溅，劈啪作响。
戳孔后的猪蹄表皮滋滋冒油，内里的油脂随着这些小孔向外缓慢溢出。
在高温之下，猪蹄从原先的耙糯慢慢绷紧，泛起了金黄色的脆壳。
有些火候偏大的位置，脆壳的中心还出了些裂缝，里头渗出晶莹的猪蹄胶冻，随着火焰愈发香浓。
火候到位，元光霁朝着上头开始刷起酱料来。
猪蹄内里的卤汁在烘烤下不断流出，与这些酱料混合在一起。
在炭火的作用下，卤汁慢慢烧干，但蒸腾的只是水分，卤香的精髓已经牢牢地附着在猪蹄上头。
最后再豪气地撒下一把烧烤干料，新出炉的脆香烤猪蹄便又被挪去一边，等待食客的光临。
“180号到210号的猪蹄好了！在院子里的顾客麻烦过来领取下！”
蒋乾听见叫号声音，也不在中间继续瞧，转而拿着号牌去到另一边。
“来了来了！我这个是187和188！”
前头两个182和185号的顾客瞧着也是熟门熟路，主动拒绝了简棠的打包，自己就拿起打包盒折叠，熟练地操起夹子将烤猪蹄放进盒里加上调料。
“好嘞！”
简棠接过号码牌，瞧了瞧颜色拿过两盘子往上面放好猪蹄，又适当往里填了些烧烤料。
“这两份您看需要我一会儿帮您端进屋子吗？”
这会围在院子里的好些顾客要么自己主动打包起来，堂食的几个也都自己端着回了屋。
不过简棠瞧着面前两位老人家的年龄跟自己奶奶有些相仿，也关心起来。
“没事，这东西我们拿得动呢！”
蒋乾摆了摆手，招呼着老伙计过来端菜。
“好的，这猪蹄刚出炉，您二位吃的时候小心烫啊。”
蒋乾稳稳地端起自己那份烤猪蹄，进屋寻摸了个位置放下。
这会院子里人多得不行，大堂里的位置倒是好找。
旁边桌上有些顾客盘里的烤猪蹄已经被消灭了大半，放肆的肉香刺激得边上的人食欲更旺了。
“你这小徒弟手艺不错啊！我刚刚在边上瞧着都有些馋了。”
夏正清拿过纸巾，又将桌面擦了又擦。
这宋记店里的桌子倒说不上脏，毕竟每个食客走后，陈亚文都会见缝插针地上来打扫。
不过这擦桌子的习惯对有些人来说已经成了刻入骨髓的惯性，就跟那吃饭前要将杯子碗碟都用水烫一遍是一个道理。
“要不是怕太烫，我刚刚端菜这路上都想先咬一口了。”
夏正清这话可不是夸张捧场，这盘子烤猪蹄刚刚就在他鼻子下头晃悠。
先前在院子里，虽然那中间的炭火香气和猪蹄肉香都在不断四溢，但因为距离问题，杀伤力还远远没有达到最顶端。
这位置一贴近，烤猪蹄的温度隔着厚厚的盘底透了些过来，原本在外头站得有些僵的双手也瞬间暖和起来。
焦香的猪蹄配着浓郁卤香，馋人的香气直往鼻子里冒。
原本不大饿的夏正清也被激起了大快朵颐的念头。
“哼，你就少夸那小子吧！”
蒋乾笑了笑倒：“方才咱们都站得离他那么近了，他竟然也没瞧见！”
“人家正忙着呢。”夏正清无奈地摇了摇头，“你还计较上这了？我看他现在挺好，虽然累些倒也不至于跟先前刚出事那会儿一样钻牛角尖。”
毕竟是阅历深厚的老人家，他们二人若是也跟撞上那样的意外怕是也要消沉许久，但这看待问题的目光也要更宽泛些。
“瞧着他现在这做烧烤师傅不是也挺好？还真别说，我好久没瞧见这么让我有食欲的烧烤了。”
夏正清边说边戴上手套，试探性地摸了摸烤猪蹄的温度，这才缩回手去。
他这年纪上来后口味也愈发清淡，不比很多因为味觉减淡，尝菜都要多加盐的老人家，夏正清这些年愈发偏好简单调味的菜品，这些烤肉倒是吃得极少。
“我当初教他的时候可没想着让他干烧烤师傅啊。”
蒋乾哭笑不得。
鲁菜作为中国八大菜系之一，以“咸鲜醇厚，技法丰富”而著称。
作为经典菜系，烧烤技艺也在里面发挥重要作用，不过与常见的户外烧烤不同，鲁菜里的烧烤通常是为了最后的成菜服务。
例如烤乳猪、烤鸡等明火炭烤、九转大肠的暗火焖烤，以及葱烧海参中的铁板炙烤都会用到类似的烧烤技法。
不过元光霁这烧烤看似随意，其中也暗含了不少鲁菜烧烤的技法化用，刚才蒋乾在边上看着也是不断点头，对自家关门弟子的最近状态进行评审。
“哎呀，这干活不分大小嘛。”
夏正清乐呵地调笑起来：“之前华熙跟我说他在当小工我就觉得挺好的，光霁之前就是走得太顺了，否则这次意外也不至于让他先前那般一蹶不振。”
蒋乾闻言也是点了点头。
他身为名厨，但自己的生平经历却跟许多少年天才不一般。
蒋乾年轻时开窍极晚，别说跟那些名厨世家的子弟相比，就是与其他在厨房里忙碌的比起来，也不过是个做菜极为普通的厨子。
他当初学厨不为别的，纯粹是家里条件差，有个亲戚在城里有些关系，这才把他送去了酒店后厨打工。
三十岁，蒋乾都还在厨房里当小工。
在大厨的手下，几乎所有的杂活都由他一手包揽，但他也不叫苦叫累，师父们说什么他便做什么。
因为这脾性，好些性子不好的大厨瞧见他也都能有个好脸，蒋乾的师父王德庆才将他收了徒。
那时候收徒不比现在，这徒弟要忙前忙后，帮着师父做牛做马，毕竟教的都是谋生的手段。
天地君亲师，这师徒之间说是父子都不算过，更有甚者比那亲儿子还要孝顺些。
王德庆在酒楼后厨的大厨里也算是脾性好的了，这蒋乾对他是恭恭敬敬，贴心顺意。
他自然也把蒋乾当亲儿子看。
可这一看不知道，再看吓一跳。
那会儿的蒋乾年纪不大，整个人却跟个木头似的，任凭在后厨泡了多久都不开窍，急得王德庆差点嘴角燎泡。
他这会儿还算当年，在酒楼里也能有点话语权，护得住这没本事的徒弟。
但若是再过个十几二十年，王德庆这一退，他这徒弟又该何去何从啊？
不过好在蒋乾虽然木，但做事确实踏实。
别管进没进步，起码师父布置的任务是每天如一日的干。
后厨里好些新来的皮小子见蒋乾年纪不小还在干最低级的小工，经常拿 他开玩笑。
偏偏蒋乾跟听不见似的，自个儿淡定自若地又去灶上添了碗饭。
“喂，蒋木头！你来咱们酒楼不会就为了混后厨的饭吃吧！”
小年轻们哄笑一团，这些声音有时过于大声，边上主桌的大厨们听见都要朝那好事分子丢去眼刀。
这取笑人的事可不是好事。
若是骂人不够努力，成天偷闲好懒，别说这帮小皮猴，便是他们这些大厨也要劈头盖脸给人一顿骂。
但蒋乾的努力他们也看在眼里，拿着天赋去嘲笑别人，在这些大厨看来便是最为不齿的行为。
后厨里除了王德庆，好些其他主厨下灶时瞧见蒋乾十年如一日的练习，也都会发善心指点一二。
就在王德庆已经要认命，筹谋着自己退了后要给徒弟找个什么活计谋生。
三十五岁的蒋乾突然开窍了。
这一开窍，便如厚积薄发，前面十多年的积攒一下子如同火药般四溢炸开。
向来被人瞧不起的小工蒋木头成了后厨里的头头，变成了店里的金字招牌。
后来，又有了好些大人物吃招待宴时被蒋乾的手艺惊艳，这一路举荐上去，四十六岁的蒋乾成为了当时最年轻的国宴主厨，设计操办了整场菜宴，就此声名远扬。
若要说起生平遗憾事，那便只有蒋乾视若亲父的王德庆。
王师父早年间因为战乱吃了不少苦头，走得有些早。
等到蒋乾拿到特一级厨师勋章时，王德庆已经离世两年。
好在那会儿的蒋乾也已经出人头地，王师父临终前拍着他的手，心里对这个让他操心的笨徒弟的牵挂也终于落了地。
“他们这些年轻人跟我们那时候可不一样，自然这路也要走得顺些。”
蒋乾摇摇头，叹息道。
“你看现在这些学厨的，哪个不是心气浮躁？恨不得在厨房里偷学上三天就出门开店，要放以前别说拜师学艺了，找关系进后厨烧火的机会都没有。”
“光霁在里头都算好的了，家里条件好，但还是那么年轻就跟着进后厨打基本功。”
蒋乾说着也是感叹道：“但这心性确实还是年轻了些，当初还是该让他晚些出山，这年少成名，一路顺遂，难得遇上问题也更容易一蹶不振。”
“行啦，知道你有个好徒弟。”夏正清瞥了眼自己老伙计，蒋乾这护犊子的套路他又不是没见过，起承转合就要夸人。
当初元光霁年纪轻轻拿下世青厨金奖时，蒋乾嘴上对他批评勉励，背过身却跟这帮老朋友们张口便是——
“你这个金镯子不错啊。”
“说到金，你怎么知道我徒弟最近拿了世青厨金奖！”
夏正清撕开焦脆的猪蹄外壳，内里的热气透过缝隙立刻朝外涌出。
这炭烤猪蹄比起原始的卤猪蹄而言，口感和味道都要更上一个层次。
夏正清将猪蹄朝嘴里递去，咔滋作响的猪皮外壳混着软糯生香的筋肉一同在嘴里咀嚼。
因为扎孔的原理，猪蹄里过多的油脂都被逼得渗了出去，吃起来空有脂肪香气，却不会过于油腻。
精心调配的酱料混合浸泡后的卤香，这口下去的调味是恰到好处。
微微加重的调料在嘴里营造丰厚口感，但猪肉本身的香气却成为了压制这酱料的最好武器。
“真好啊。”
夏正清感叹着看向手里的猪蹄，内心很是感慨。
作为专业厨师，他这吃起菜来难免有些专业病。
就跟那理发师看瞧人头发，学电影的进了影院就要分析起镜头是一个道理。
夏正清平日里吃东西总是不由自主地带上些职业病，先分析食材，随后又会主动琢磨起菜里的做法来。
但偏偏刚刚那一口猪蹄进嘴，他像是把这些习惯全都忘却了一般。
当下社会资源丰富，别说是已经功成名就，安享晚年的他，就是普通人也不会有那种许久吃不上肉的时候。
可刚刚夏正清尝这烤猪蹄时，竟然萌生了一种既熟悉又陌生的渴望。
仿佛回到了几十年前那一年下来都沾不到多少油腥，大年三十瞧见点肉末胃里便兴奋得翻江倒海的时候。
也正是因此，他刚才尝菜时才会完全忘却了那些职业病，完全地沉浸在这对肉的渴望之中。
“后生可谓啊！”
夏正清迫不及待地撕扯起又一块猪蹄，津津有味地品味起来。
这猪蹄因为烤制手法，香酥的外壳配上软烂耙糯的内里，尝起来别有一番风味。
偏偏吃到最后也不像许多大油大荤那般肥腻糊口，一股奇妙的卤香成为了烤猪蹄最后的尾调，满口咽下自然解腻，还让人生了继续吃的念头。
“老乾，你这徒弟这些天手艺真是大涨啊！这菜尝着当真是不错，还颇有些返璞归真的感觉。”
蒋乾闻言笑了笑：“有那么夸张？”
说罢他也戴上手套，掰开一截炭烤猪蹄，吹了吹上头的热气品尝起来。
这一口猪蹄咬下，蒋乾也被里头的好味道惊艳，顿时眉心舒展。
不过他很快反应过来，神色复杂地看向盘里。
“老夏，你这可是看走眼了。”
“这猪蹄，可不是光霁的手笔。”
第64章 老母鸡山珍汤 夏正清听了一愣，疑……
夏正清听了一愣，疑惑道：“怎么会？咱们刚刚不还亲眼见光霁在烧烤炉边忙活吗？”
蒋乾摇了摇头。
“这猪蹄虽然是他烤的，但这前面的东西可不是他做的。”
不同的厨师做菜都有自己的习惯，不同派系的更是如此。
蒋乾对自己徒弟的成菜风格那是知道得清清楚楚，这一口下去便能尝出来。
“这猪蹄的卤水用得极好，整个的卤制水平也是翘楚了。”
他点了点头，习惯性地用专业视角来品菜。
元光霁虽然厨艺不错，但他的专长可不在卤味上。
面前这份烤猪蹄虽然因为炭火加持变得格外美味，但这好吃且不肥腻的关键仍在于猪蹄的卤制环节上。
蒋乾自己是名厨，大江南北尝过的菜也不少，便是去当专业的美食评委都绝对合格。
很多卤味喜欢打着百年老卤的名头，不过这含金量嘛…
别说真正的百年老卤，能有一锅存了两三年卤水的都算少了，整个卤菜店后厨恐怕只有那口陶缸年纪最大。
这家宋记的卤菜滋味属实不一般，蒋乾完全能尝出这家的卤水积攒时间并不算久，但里头的卤香精华却一点不比那些上了年头的差。
更是后生可谓啊！
他暗自点了点头，先前蒋乾还有些担心自家徒弟是不是还没走出阴影才会跑来做小工，如今尝过这卤菜味道，原本已经落了一半的心这会儿彻底踏实了。
店内人来人往，蒋乾和夏正清吃完烤猪蹄后便起身腾出了位置，又去了院子角落看起热闹来。
“这一轮已经是最后的30份了，没有排到号的顾客们可以回去啦，明天再来！”
吧台前方，陈亚文跟后院的简棠对完数量，立马高声通知，“开闸”放进最后一批顾客。
这炭烤卤猪蹄还有个好处就是数量恒定，剩多少便是多少。
不比其他卤菜或许还有客人依依不舍想要捡漏，排到第31位的客人见陈亚文将号码牌递到前面那人便停了动作，也认命的老实回家。
原先热火朝天的宋记这会儿也逐渐冷清起来，虽然还有好些顾客还在后院等着自己那份烤猪蹄，大厅里陈亚文已经率先收拾起桌子台面，擦完还拿起扫把先干起活来。
“您好？我们这边马上要闭店打烊了，您这没有别的事的话可以离开了你？”
陈亚文将大厅的地板拖完，又去后院收拾起残局，转头便瞧见蒋乾和夏正清两位老人家这会儿还在边上闲聊着，像是一点都不怕冷。
烧烤炉里的最后一把核桃壳已经化作炊烟燃烧殆尽。
店里最后的五名顾客今天也是等了许久，早已经迫不及待地自己拿起打包盒，等着装盒走人了。
夜色愈发深，H市的雪却没有如愿变小，反倒越下越大，在地面上积起一小层。后院电灯的光晕下，纷乱的雪花漫天飞舞。
“师父？”
元光霁忙活完最后的30份猪蹄，第一反应就是将手上的烧烤夹往边上一丢。
又是抬胳膊伸展又是拉伸手部肌肉，要不是这烤猪蹄专场没两天了，元光霁的精神和□□都快要投降罢工。
他使劲摆了摆右臂肌肉， 肩胛位置都有些僵硬，一个转身却瞧见了自己未曾预料的人。
“师父，夏大师，你们怎么来了？这都到了多久了？”
元光霁赶忙快步上前，兴冲冲道：“师父，你之前不还在意大利吗？什么时候回来的，怎么也不跟我提前说声？”
蒋乾拍了拍他的肩，随和笑道：“刚回国没两天呢，听你妈说你现在在当小工，可不就好奇来看看。”
“师父？”
陈亚文偏过头，眼中的好奇不自觉流露出来。
“对了，我都忘了介绍了。”
元光霁羞赧地笑了笑，“这位是我的师父蒋乾，旁边这位是川菜名厨夏正清大师。”
“这两位是我在这边的同事，这位是陈亚文，后边那位是简棠。”
“好啦，不用介绍了。”
夏正清乐呵地笑了起来：“我跟你师父刚刚可偷偷微服私访过了，这两个小姑娘我们可都记得了。”
“就是你小子，我们可在边上看你干活看了一两小时了，你都没发现呢。”
夏正清的口音里带着些川渝的西南官话味，不过听着却有些区县的小众声调。
“夏大师，您是哪点的人哦？”
外地人寻常是听不出这口音里的微妙差异，但陈亚文却觉得有些熟悉，于是也操起方言问道。
“我是綦江的，啷个你这个口音听起还有点熟悉诶！妹儿你也是重庆的迈？”
“差不多！我们两个挨到隔壁的嘛！我是遵义的噻！”
陈亚文一听便有些兴奋，他们这老家可离得近，基本就是边贴边的关系，难怪夏大师一说话她便觉得亲切。
“你瞧瞧，这么远还遇上老乡了。”
蒋乾瞧着也笑了，不过很快又朝着元光霁聊起正事来。
“你们这店里的老板又是哪位？我对你们这卤菜还有些好奇呢，之前也没听说H市什么时候有这么个厉害的老师傅！”
蒋乾这纯粹就是经验主义错误了。
他平日里来H市的次数不多，但真要论起来也不少。
自家小徒弟因为家里的原因，近几年也是经常往H市跑，老友夏正清当初也是在H市起步发展。
正因如此，蒋乾对H市虽然不比其他地方那般熟稔，但里头好些有名的厨师也都有所耳闻。
今天这家卤味的“老师傅”倒是成了漏网之鱼了。
元光霁听师父这么说，一时也愣了下没反应过来。
比起元光霁第一次尝到宋记的卤菜时，如今的宋晚秋手艺是愈发精进了。
每天的大批量卤味筹备开店，再加上她本身的勤奋和慧根，许多短板也在元光霁的指导下慢慢补齐。
如果说最开始的宋记卤味像穿堂风般惊艳，那当下宋晚秋的卤菜水平则朝着六边形战士的方向不断精进。
若要形容，那便是稳定且成熟。
宋记的卤菜都是当天新鲜处理卤制，不比许多预制的中央厨房配菜，许多调味加减全在宋晚秋一念之间。
但宋记的客人可从来没有觉得宋老板有哪天发挥失误，品控把握不足。
而这种卤菜风格竟然意外地让师父都误会了。
元光霁笑了笑，刚要开口解释，屋里却传来了一道女声。
“大家先别收拾啦，准备吃晚饭了！”
说曹操，曹操到。
大厅里，两张方形桌子被手动挪着拼到一起，组成了一块大号的长方形桌面。
一个移动的小灶被放到了桌面中央，上头则是焖好盖子的白色大砂锅。
砂锅边上，好些宋晚秋在下午营业时搁后厨切好的配菜都被均匀地码在盘中。
单一分量不算多，但里头的种类可不少。
“叫半天了，怎么还愣着呢？”
宋晚秋推开后门，无奈地催促道。
抬眼看去，院子里却多了两个陌生人，宋晚秋困惑地看向陈亚文。
“晚秋，这位是我的师父蒋乾，这位是夏正清大师。”
元光霁连忙介绍道：“师父，这位就是我们店里的宋老板宋晚秋，店里的卤味都是她做的。”
蒋乾的目光有些惊讶，面前这小姑娘瞧着也未免太年轻了，如此年纪竟然有这么一手做卤味的好手艺，也不知是不是家学渊源?
宋晚秋听了介绍也反应过来，连忙欢迎道：“两位大师好，吃过晚饭了吗？我们一会儿要吃汤锅，您二位不介意的话可以一起。”
这些日子在元光霁的介绍科普下，宋晚秋对这些她从前从来不了解的名厨大师也多了些认识。
她一开始也想嘴硬的，但元师傅偶尔下厨做的工作餐实在是有些太美味了。
虽然好些食客包括她的两位店员都对自己的厨艺表示认可，但宋晚秋对自己的认知可是很清晰的。
比起那些真正的大厨，她只是更加聪明，更加讨巧的去掩盖了自己的缺点。
那些需要时间和次数来积累的刀工火候，宋晚秋如今也不过时刚刚入门。
她做的菜之所以能得到一致好评，是因为她聪明地选择用一些炖菜来发挥自己的调味和精华萃取优势。
否则即便有系统异能在手，让她去做个文思豆腐、松鼠桂鱼那都是完蛋…
这会见着两位大师，宋晚秋的态度也是礼貌尊敬。
添双碗筷的事！
“谢谢了宋老板，那我就恭敬不如聪明了！”
蒋乾闻声也跟着顺坡下驴。
“没事，您管我叫小宋就行，不用客气。”
宋晚秋邀着大伙一块进了大厅，又去边上快速拿了两副餐具填上。
今天正好吃汤锅，稍微多加点人也无妨，毕竟这涮菜只有多的份。
夏正清有些疑惑，用胳膊碰了碰蒋乾。
老乾，什么情况？
他跟蒋乾晚上吃了半只烤猪蹄，这会肚子可不算饿。
原计划不是见了光霁就出去吃个便餐吗？怎么人家邀你吃个饭你还真答应了！
这不要脸的老小子！
蒋乾小心地朝着夏正清使了使眼色。
哼！别以为我看不出你在骂我！
他这应承可不是心血来潮。
早在先前吃上第一口炭烤卤猪蹄的时候，蒋乾就对这店里的卤味起了兴趣，只是那会儿还在琢磨这是哪个先前不显声露面的老师傅。
方才见这小宋如此年轻，他这心里的好奇也愈发强烈，这会儿瞧见还有些其他的菜，蒋乾自然也就应承了。
“都是店里自己人，您二位也别客气。”
宋晚秋笑着给人递上餐具。
“小宋，你这是煮的什么啊？”
这砂锅的密封性不错，蒋乾瞧着也有些好奇。
锅里的汤水此刻正咕咚咕咚冒着小泡，宋晚秋拿起白色湿帕，将锅盖掀开。
“这个是炖了一下午的老母鸡山珍汤。”
砂锅盖掀开，原本被牢牢锁在里头的鲜香味道立刻随着上泛的水雾在屋里飘散开来。
蒋乾和夏正清闻到味也都有些震惊，原本已经垫了点的肚子也瞬间被催发出食欲来。
“这锅里的鸡汤可是小火焖了好久，您二老也先尝尝吧！”
这汤锅的精华就在这汤里，上桌的第一件事若是对着里头的鸡肉和蔬菜下手，反倒显得傻气。
宋晚秋如今是店内的老板，面对客人自然也要有主人的待客体贴。
她拿起汤勺，舀起少许葱花便迅速往砂锅中心沸腾的水面烫了几下。
一勺半是葱花半是山珍鸡汤就这么进了碗，宋晚秋又避开表面鸡油，在冒泡处又接了两勺倒入碗内。
等到坐下时，桌上几人的汤碗也都已装满。
“这汤真不错啊。”
夏正清拿着小瓷勺，上下搅动想要快速降温。
他虽然还没尝，但凭借自己这么多年的独到眼光，自然能看出面前这碗鲜汤不似凡品。
汤色呈现极淡的乳白色，整体清澈透亮，又因为老母鸡常年累计的脂肪和胶质，整体略微油润。
但锅里的好些菌菇却恰到好处的中和了这鸡肉炖煮所带来的油脂和粘稠。
夏正清已经有些迫不及待，连忙吹了吹气，忍着些微烫立刻尝起第一口汤来。
鲜！太鲜了！
微微烫嘴的汤汁验下后化作热流朝着四肢散去，这一锅汤锅在这深冬是再合适不过！
小宋这鸡选得也好。
这鸡不是别的，也是前阵子周婆婆进城顺路给宋晚秋带的地道农家老母鸡。
不同于仔鸡的肉质嫩滑清淡，这炖汤的首选还得是老母鸡。
老母鸡本身的鲜味更加复杂醇厚，陈年积累的复合香气在时间的耐心下也能被完全焖煮出来。
文火慢炖下，母鸡的鸡油被完全煮开化为金黄的汤色，浓郁如丝绸的肉香带着温暖的满足 感，还带着淡淡的回甘。
锅里那些杂七杂八的菌菇片在里头也起了辅助作用，虽然不是什么名贵山珍，但地道的山野香气也让汤底的鲜味再次升华。
这手艺，真是不错啊！
夏正清喝起汤的速度都快了三分，不过现在这副模样的可不止他一个，桌上几位也全都是一个动作。
这山珍鸡汤虽然烫，但这温度也让这碗汤的美味再次强化。
这温凉后的汤尝起来可不是滋味。
比起夏正清这会儿的全新投入品鉴，蒋乾的心里倒是多了几分复杂。
汤碗里，鸡汤的荤鲜与菌菇的素鲜相互碰撞，凶猛的鲜味如池中涟漪层层荡开，好半天都有余韵上泛。
蒋乾对他家徒弟的病情可是了解得清清楚楚，当初好些个名医也都是他介绍的。
前阵子元光霁给他发来跨国消息，说是病情有了好转，他还有些担忧。
但这会儿尝到这碗山珍鸡汤，蒋乾的心里也有了谱。
这小姑娘不仅手艺好，脑子也聪明啊！
他喝汤的第一口，脑子里便瞬间浮现了以鲜补鲜的四个大字。
别说是因为车祸意外味觉麻木消失的元光霁，就是蒋乾喝到这汤都很是赞叹。
他跟老友年纪不小了，比起很多青年厨师，蒋乾和夏正清的味觉跟从前的黄金时期比较起来也都有些下滑。
这些下滑并非是像元光霁一样的意外，而是由于人年纪增长后自然而然落下的毛病。
很多老人虽然因为身体忌口，吃东西讲究清淡，煮白米饭也得多掺水搞成软烂的模样。
但要是不顾虑这些，好些人由于味觉退化，恨不得炒菜时加上比常人多个两三倍的盐量，否则便尝不出咸淡。
味觉上这些毛病就跟人老了觉浅失眠，眼睛老花是一样的道理，无非是身体机能退化罢了。
蒋乾和夏正清对此都看得很开，大半辈子风风雨雨都过了，如今服个老也未尝不可。
只是这味觉变差，对于顶尖厨师而言也是极为影响做菜的。
这也是为什么好些大厨老了便轻易不下厨，除了胳膊上气力不够，不能像年轻时在灶间忙活一天，这味觉也是相当关键的原因。
可刚刚蒋乾和夏正清对视一眼，都从这汤里尝出了好些难得的刺激鲜味，舌尖原本有些已经消失的味蕾都有些复苏迹象。
一碗热汤下肚，桌上几人都被逼出了一层薄薄的虚汗，连忙抽了些纸巾擦拭起来。
“小宋啊，你这卤味做得好，这汤熬得更是好！”
蒋乾放下碗，感慨问道：“你们家里是不是之前就是做卤味的？可是家学渊源？”
宋晚秋连忙摇了摇头，“哪里哪里，我家里都不是做餐饮的。”
她有些不好意思的解释道：“我就是之前自己在网上搜了些卤味菜谱琢磨着，至于做菜，光霁也教了我很多。”
蒋乾听了却调侃笑道：“你这也太谦虚了。”
“你这一锅汤里的功夫可不少，尤其是调味，可是做到极致了。我这徒弟我清楚，虽然他之前的调味水平也不错，但要论指导你那真是差远了。”
虽然自己是从底层一点点摸爬滚打上来的，年轻时还总是被说没天赋该放弃学厨，但蒋乾对这些有天赋的年轻人却只有赞赏。
他的调味、刀工、火候都是从0到1，从初入厨房到二三十年的不断增加积累才形成的，虽是后天培养大器晚成，但蒋乾却不缺乏发现其它天才身上天赋的眼睛。
他这会儿满是见才心喜的快乐，与此同时内心对宋晚秋也多了些感谢。
这一锅山珍鸡汤，将母鸡和山珍菌菇的精华都淬炼出来，桌上六人，他那小徒弟怕是里头的最大受益者。
若非如此，那原本无力回天的难疾又在怎会有破开口子的一天呢？
蒋乾思罢，也不再纠结这些，转而跟夏正清抢起汤勺。
这一锅汤的量不算少，但在桌上几人的争抢下也是快速缩水。
汤不比别的，讲究的就是这第一道。
等到后头加了菜，又或是里头的高汤熬尽添水，味道都远不如头道汤的鲜亮。
蒋乾他们几人本身就是会吃的，简棠陈亚文更不必说，即便不懂这些道理也知道跟着自己的胃走。
人均三碗汤下肚，还剩下半碗在边上晾着，宋晚秋立马从厨房里拿出一个装满高汤的水壶。
这卤猪蹄时特地备下的骨头高汤她特地分了一部分留给今晚加汤，这大骨汤混着好些鸡汤重新注入锅中，宋晚秋也适时将火调大，盖上砂锅锅盖等待高汤重新煮开。
“老板，是不是我太虚了啊？明明天气这么冷，我这一喝汤就老出汗…”
简棠担忧地拿纸擦了擦手心，方才三碗汤下肚，她除了额头上的虚汗，手心也有些微微冒汗。
“放心吧，你目前的出汗量算正常情况。”
夏正清出言解释道：“这热汤，尤其是鸡汤，本身也能暂时提升体温，促进代谢循环。这冬天喝上这么一碗是再好不过，要不有些地方也不会管这山珍汤叫养生汤。”
简棠听了也是连连点头。
她刚刚喝完汤也是顿感浑身舒畅，原本因为天气原因导致的手脚寒凉在这碗热汤下也瞬间来无影去无踪，整个人这会像个小火炉一般。
简棠之前的担忧也不是因为别的，她最近沉心学习马上就要考试，锻炼本就不多，人更是长期亚健康状态。
这一下子虚汗频发，她难免想到自己先前网上冲浪时那些赛博医生的恐怖诊断。
砂锅虽然升温效果慢，但宋晚秋水壶里的汤一直热着，这会小灶上的火焰开到最大，里头的水面也已经重新沸腾起来。
这二道汤虽然不如头道，但整只老母鸡的鸡油不容小觑。
在刚刚的锅盖盖下后，金黄色的鸡油油脂与高汤不断混合，相辅相佐。
原本只有六分的融合，这一下去又新增了两成多。
“哇，这鸡炖得好软烂哦！”
很多人炖老母鸡山珍汤，都喜欢将鸡肉斩断成小块进锅炖煮。
小块的鸡肉炖煮后更易煮出味，又因为面积变小，成汤的速度也能加快，算是一种便捷操作。
但宋晚秋炖这鸡可不在乎时间。
她从周婆婆那特地买来的老母鸡不比市面上的其他鸡肉，本身肉质也要更加紧实，时间若是不够，这一只鸡也炖不透。
从下午的备菜，再到晚上的营业，这一锅鸡汤便径自在厨房最边上的小灶上慢慢炖着，直到营业结束才有了露面的机会。
砂锅里，原本结实的整鸡这会在鸡皮的帮助下依旧保持着完整形态。
可陈亚文刚想伸筷帮着拆解，长筷轻轻按下，这只老母鸡的皮、骨、肉都尽数散落开来。
两边的鸡翅鸡腿不必说，轻易便脱离开来。
偏偏那本应顽固的鸡身和鸡胸脯也都被轻易拆解，肉丝纤维都散开。
“别忘了这个哦。”
宋晚秋从边上递来了两个小瓷罐的酱料，一青一红，好不显眼。
第65章 烧椒酱 这蘸碟照理来说是正式开餐……
这蘸碟照理来说是正式开餐前便要调好的，奈何众人方才全都被这一锅好汤迷了魂，边上的调料盘也都忽视个彻底。
酱油、醋、调味盐等寻常调料都在边上搁着，宋晚秋这会儿端来的确实两种不同的辣酱。
左边瓷罐里是满满一缸的红油辣子，底下的辣椒干料沉了底，上头炼出的红油却是厚厚一层。
最底下的油辣子的材料也是颇为丰富，细腻的豆豉配上被炸得香酥的花生碎，光是这蘸料便让人闻着胃口大开。
但比起这常规的红油辣子，边上那坛子的烧椒酱倒是更引人注目。
青绿脆嫩的色泽并着被捣好的蒜末，原本平平无奇的辣酱却散发着意外的清新。
“老夏，你要哪种辣椒？”
蒋乾的位置靠前些，这会儿自然主动帮着问话，手上两个蘸料碟也都备上了。
“青椒那个吧！”
夏正清连忙接了过来，好奇地盯着碗里的烧椒酱瞧了瞧。
宋晚秋这罐子青椒酱并不是新鲜现做的。
这坛子里的烧椒酱都是在青椒大量上市时才做的。
因为在炒制时码了盐，又加了许多蒜末除菌，冷藏着的烧椒酱能够保存很久，即便在如今的深冬食用也依然味同当初。
这一坛烧椒酱，宋晚秋在制作时特地挑选了些较为清嫩的小青椒。
通常做烧椒酱，人们往往选用更为成熟，颜色也更深的大青椒，这样做出来的烧椒酱风 味更足，整体的辣度也要再上一个档次。
不过这嫩也有嫩的好处。
夏正清拿着瓷碟，第一反应便习惯性地沾起一点儿碟里的蘸料尝味。
好清爽的辣椒酱！
还没等完全成熟就被摘下的小青椒在入锅干煸后被捣成了碎粒的酱料，而那份清嫩的香气就这么被封锁在了坛中。
夏正清本身就是出身川渝的川菜厨师，这点辣味对他自然不算什么，但在冬天依旧尝到这么一股鲜嫩的时蔬香气，也让他的舌尖感到了一丝慰贴。
蘸碟用烧椒酱做主料的不多见，比起通俗的红油辣子，烧椒蘸碟显得更为小众。可一旦那些餐馆店内专门备上了烧椒碟，那这家店的这款蘸料，便极有可能是一个惊喜，充当王牌武器。
擒贼先擒王，这山珍鸡汤一开锅，大家的第一反应也是对着里头的老母鸡下手。
几双筷子一同争夺起来，夏正清都差点儿没看清自己到底捡了个什么部位。
嫩滑的鸡肉被放置在蘸料碟中，被均匀裹转后才入了嘴。
倒不是不能清口吃，只是这毕竟是汤锅。锅里的主菜和菌菇蔬果要为了汤底服务，在这咸味的调度上，便要弱上三分。
如果让这鸡肉和锅里的蔬菜咸味儿正正合适，那这汤底比起鸡肉便还会更咸。，不再适合直接喝。
一口裹满酱料的鸡肉入嘴，带着嫩意的青椒和清爽的藤椒油率先在口腔里占据阵地。
站点里烧椒酱自带的藤椒油分量并不算多，但藤椒本身具有侵略性的霸道香气难以忽略。
好在藤椒的清爽同青椒相辅相成，反而中和了锅里鸡肉的油腻。
这老母鸡到底不比年轻子鸡的肉质鲜嫩，但经过一下午的文火慢炖，里头的肉丝纤维都被熬散，吸饱汤汁之后即便是老人小孩也能轻松进食。
“这鸡肉也好啊，尝着真是鲜亮。”
蒋乾在一边感慨道，也正是有了这么好的鸡，才能有一锅好汤。
“这老母鸡是托乡下一个走地鸡养殖场的婆婆特地买的，他家的鸡都是正宗的跑山鸡，味道都很不错的。”
元光霁解释道。
这老母鸡的个头不小，但桌上几人的战斗力也不差。没个三两下，里头大块的鸡肉都已经被分食殆尽，只剩些零碎的散落在边角，还要用汤勺来缓慢寻找。
锅里留出位置，宋晚秋也拿起桌上的餐盘往里下菜。
黄澄澄的土豆片，雪白的山药块，并着一把鲜嫩的豌豆尖一同入了锅。
锅里滋滋冒泡，众人连忙又对里头的菌菇下了手。
那些大头的香菇依然在锅里熬着，毕竟还能在里头提味儿。但好些杏鲍菇片儿，羊肚菌还有金针菇都被大家打捞起来。
黄金金针菇在汤锅的沸腾之下已经吸饱了汤汁，变得鼓鼓囊囊。
进了料碟一个翻转，又附着上了好些大小不一的烧椒颗粒。
一口下去，汤汁的鲜美和金针菇的脆嫩相互交融，略带咸味儿的清爽烧椒酱成了最后的点睛之笔。
这山珍汤的汤底基于那只肥厚的老母鸡，边上的好些菌菇虽然也起到了分化作用，但到底没能改变这浓郁醇厚的底色。
方才的三碗汤下肚，大家虽然依旧被这山珍汤锅吸引着，但锅内的油水也逐渐让食欲得到了平复和填充。
不过这青椒蘸碟上场后可就不一样了。
鲜嫩的小青椒和自带清香辛辣的藤椒油一下子变将众人味蕾上的油腻轻松化开，像是吃炖五花肉时尝到的一口酸菜，又像是吃完一整只炸鸡后尝到的第一口冰可乐。
这蘸碟仿若健胃消食片一般，让大家动筷子的动作都加快不少。整个人化身为进食永动机。
别说桌子上这些小年轻，蒋乾和夏正清都难得有如此好的胃口。
夏正清这会儿的目光直接走向了锅内刚刚下好的豌豆尖。
这豌豆尖可是西南地区过冬的传奇绿叶菜！
大家一见菜场上豌豆尖上市，也便有种新年没多久便要到了的预感。
不同于其他的绿叶菜，豌豆尖有一种独有的清甜美味。跟普通的油麦菜，小青菜不同，这豌豆尖下水后不过几秒便要快速捞出。
若是在水开后还要让其咕噜冒泡炖煮，菜里的鲜嫩便要被完全煮老了，就跟那毛肚鸭肠在锅里烫上好几分钟后变成跟抹布似的口感是一个道理。
这些年豌豆尖的独特美味在交通发达后也逐渐传向其他地区，俘获了好些人。
不过这外地的豌豆尖价格也属实不菲，身价同它的美味都是一个档次。
锅底的汤色，因为这刚刚冒进去的豌豆尖都有些微微变绿，豌豆尖的鲜嫩春色也在这咕嘟冒泡中被彻底散开。
这一桌人都是些懂吃的，哪怕手上功夫一般，这舌尖功夫可不差。
夏正清眼瞧着那一小兜豌豆尖进了热汤，挺阔的枝叶瞬间柔顺下来，颜色却愈发翠绿鲜亮。
便知道这几秒之间已然火候到位，立刻伸出筷子挑出些来。
在锅里烫了会儿的豌豆尖，此刻已经挂上了颤颤巍巍的汤珠，夏正清随意地将这一筷子豌豆尖往蘸料碟里碰了碰，便立刻尝起味儿来。
这一口下去，火候到位，入嘴的第一瞬间便觉得脆，随后又从茎叶里渗出些清甜的汁水，混着鸡汤底的鲜在舌尖翻滚。
些微的烧椒酱作为佐料，这一口的豌豆尖更是吃了个尽兴，喉头的草木清香仍在回荡。
“老板，这豌豆尖还有多的吗？我还没吃够呢！”
陈亚文着急地嚷嚷道。
这豌豆尖作为烫菜是一入即化，方才下菜的量不少，满满几大把。但这锅底火微微烧开，里头的嫩菜便立刻软化浓缩，这几筷子下来仍觉得不尽兴。
“放心吧，我这儿还多着呢。”
宋晚秋笑了笑，微微侧过身子，露出后头一大筐的豌豆尖来。
“我这可是专门留来做配菜的。”
锅里好些土豆，山药也被捞起，宋晚秋立刻往里下了几把龙口粉丝来。
这山珍汤不比别的，往里若是放些面块儿，面条也不是不行。
但那些面疙瘩在吸味儿的层次上远远不如这晶莹剔透的粉丝。
这绿豆粉丝下锅后没过多久便能被烫熟，用筷子轻轻拨散开便能夹走。
好在桌上吃饭的人不算少，否则这粉丝煮的时间过久，糊化在汤底反而不好。
蒋乾挑起一筷子粉丝，又并入了些许烫好的豌豆尖。
这一口入嘴，龙口粉丝的爽滑立刻体现出来。
晶莹剔透的粉丝像海绵一般牢牢的附着上汤汁的醇厚鲜美，就因为本身的味道纯净，丝毫不会对山珍汤的美味喧宾夺主，反而因为二者融合恰当，入嘴后只觉得无比妥帖。
一口咽下，粉丝的碳水，豌豆尖的清香，再加上山珍汤本身的醇厚鲜香，几种美味相互佐配，直让蒋乾觉得无比满足。
蒋乾慢悠悠地喝着最后的一碗汤。
这汤可不是注汤前所盛的第四碗，那一碗早就在方才蘸酱吃菜时被间断地消耗完毕。
这最后一碗汤正是大家吃完尽兴，又才拿过勺子将里头煮过菜的汤汁再次捞起，只不过这一次便无需用葱花来提味，里头丰富的味型已然达到极致。
蒋乾轻轻撇了撇汤面，拿起瓷勺慢慢舀了一勺入嘴。
这一碗汤不比最开始的鲜亮清澈，若说鲜香的极致更是远远不如。
但这一勺的亮点便在于汤底的醇厚。
原汤化原食，先前涮过的菜品都将他们的精华遗留在锅内，喝下后只觉得胃里无比妥帖，化作细细的暖流给这顿晚饭画上圆满的句号。
“小宋，你这厨艺都是跟谁学的？之前可有正式拜过老师？”
蒋乾已经落了席，边上的元光霁此刻也在桌边上收拾起桌面残羹，听到师傅这问话，他不由得一愣，心中顿时有了些猜测。
“啊，我应该算是半路学徒？”
宋晚秋转了转眼睛，开口回答道：“我在今年前做饭也都是给自己吃的水平，后来因着些缘故，又从网上找了些方子学着做卤菜。”
“最近的话，有在光霁的指导下，练习一些刀功基本功，要说正式的师父那是没有的。”
元光霁暗自瞧了瞧自家师傅，二人不由得打起了眉眼官司。
【您这是终于又想收徒弟啦? 】
蒋乾略微瞟了瞟他一眼，倒也没正式回应，反倒转过身对着宋晚秋开口道。
“小宋啊，说实话我今天尝到你的菜后真的是非常惊喜。”
他在今天来H市探寻小徒弟前可没想到自己这一晚上能尝到两种好菜。
不过这饭菜一入口，蒋乾对元光霁来这店里当小工的事儿也自然明白了。
他回味着今晚 尝到的卤菜和老母鸡山珍汤，不由得感慨道。
“小宋，你做菜真的是非常有天赋。”
“我这一生见过很多天才厨师，就是这些年也有好多年少成才的青年厨师主动来邀请我品鉴。他们的菜里虽然也有很多亮点，可总是匠气有余，灵性不足。”
蒋乾双眸微微发光，温和地对宋晚秋道：“但无论是你的卤菜还是今晚的这一锅好汤，我都能从里面尝到一种质朴的美味。”
“这种美味不在于工艺技法有多么的华丽绚烂，却将食物本质的那份天然加以调和，给食客们带来最直观的美味体验。”
宋晚秋被夸的有些微微红了脸，面前的人继续说道。
“更何况你还没有经过专业的厨艺训练，就像是一块上未经打磨雕琢的美玉”
蒋乾笑了笑，正色道：“不知道你有没有打算想要跟一位专业的师傅进行学习呢？”
这话里的意思已经十分明确，但边上的元光霁却有些惊讶。
“师父，您这是终于又打算收徒了?”
蒋乾这些年几乎已经明面公开不再招收徒弟。
就连元光霁其实也都算个关系户，是蒋师傅瞧他天赋不错，人又努力，再加上和他母亲明华熙有交情的缘故，这才松口将它作为关门弟子。
便是在这次收徒后，蒋乾对外便再没松过口。
蒋乾没好气地瞧了瞧自家小徒弟一眼，开口道：“怎么会？我前几年不都说了，我现在精力不好，平日里的杂事儿也多，哪来的时间带徒弟？”
若不是两家关系近，元光霁平日里也不算太忙碌，蒋乾怕是也没有太多时间去给他进行指导。
他转过头来，对着宋晚秋道：“以你的天赋，若是年轻20年，我怕是要抢着做你的师父了。”
“不过现下我确实年龄也大了，很多事情有心无力。若要论起传道授业，我这儿倒有个更好的人选。”
闻言宋晚秋却有些犹豫，她思索了会儿，这才开口：“谢谢蒋大师，不过我自己目前也没有想好将来是否要沿着传统学厨的路子走… ”
几个月前，宋晚秋刚刚失业。
若不是临时收到了金舌头的异能补偿，再加上上班上烦了，她恐怕永远都没想过要将摆卤味地摊作为自己的临时工作。
就在正式出摊前，宋晚秋的内心也都还打着鼓，想着若是生意不好便再歇歇继续投简历。
是广大食客们的支持，才推着她一步一步走到现在。
传统学厨的过程宋晚秋有从元光霁的嘴里了解过，但那些技法的磨练和赛事的参选评比，实在是让她提不起兴趣。
将来要做什么？
宋晚秋并不清楚，她只知道自己不想再回到过去给那些奴隶主们继续打工。
但对于将来的事业方向，她却依旧没有个详细的目标。
蒋乾听了倒也没有失望，反倒点了点头，开口问道：“这传统的学厨路线其实我也觉得不大适合你。”
宋晚秋的菜品给他的最大感觉就是一个灵字。
如果让这份灵性去往条条框框被限定好的后厨中，蒋乾反倒觉得可惜。
“不过小宋啊，我方才的意思倒不是想建议你做这种传统的厨师路线。”
他双目真诚地看向宋晚秋。
蒋乾在当下的国内厨界内是相当的德高望重，这既跟他含金履历杠杠的资历有关，也跟他的为人处事脱不了关系。
虽然在厨界地位不低，但从底层摸爬滚打上来的蒋乾在成名后依旧保持对所有人的谦逊风格，哪怕是不认识的小辈厨师遇到问题也都会耐心回答。
“咱们是第一次见面，但厨品也能见人品。我从你的菜里能看见你的勤奋好学，也能尝出你的精心巧思。”
“找一个适合的师父为你提供指导，这不是坏事。哪怕当下的你还没能考虑好未来究竟何去何从，但有一门手艺在手，将来总归不会发愁。”
见宋晚秋日有所思地点了点头，蒋乾确定好她的意向，这才吐露出自己心中为她谋定的师父人选。
“我虽然不适合收你为徒，但我身边却有一个更合适的人选。”
宋晚秋眼神有些飘忽，好奇地看向元光霁。
还没等他说话，蒋乾便笑着摆摆手。
“这你可就想岔了！”
蒋乾摇头否认道：“光霁这小子虽说如今水平不错，但还远远达不到开门收徒的地步。”
“关于你师父的人选，你觉得夏正清大师怎么样？”
宋晚秋瞪大眼，三人的目光一同朝着那边正兴致盎然，拿着手机抓拍后院腊梅的夏正清望去。
这位夏正清大师的名号她先前可听元光霁介绍过。
夏正清跟蒋乾虽然擅长的菜系不同，但要论含金量和江湖名气那可是丝毫不差。
同样身为首席国宴厨师，拥有特一级川菜厨师认证，还曾经荣获劳动者勋章，这些年不怎么上灶的他又开始忙活着复原历史菜谱的事。
不比蒋乾前几十年的磨磋，夏正清正如他外表慈善和乐般顺遂安顺。
虽然家在西南，年幼时家里条件也不好。
但夏正清的家庭温馨和睦，一听说儿子对学厨感兴趣，便立刻联系上当地最有名的酒楼安排儿子拜师学艺。
夏正清自己也争气，初进厨房便如鱼得水，等到正式上灶，那出色的天赋更是闪瞎酒楼后厨里各位长辈们的眼。
前辈们对他关怀备至，倾囊相授，酒楼里其他的同辈也因为他那和善的性子跟他处得来，个个称兄道弟。
这众星环绕之下，夏正清的厨艺之路算是一帆风顺，年纪轻轻便已经在厨界崭露头角。二十来岁又跟他的妻子一见钟情，这才不负千里迢迢，来到妻子老家H市扎了根。
虽然蒋乾那绝地逆袭，大器晚成的传奇经历让许多人啧啧惊叹，可真要他们选，人们还是更渴望拥有如夏大师一般的人生。
元光霁听了自家师父的提议，不免有些疑虑：“可是师父，夏大师他现在不也因为上年纪了不怎么收徒了吗？”
夏正清跟蒋乾年龄相仿，虽然不像蒋乾一般公开声明不招徒弟，但瞧他那上一个弟子还是十多年前偶然收下的事，这种潜规则也已经了然。
若是真遇上些有天赋的大多也都被夏正清的大徒弟，二徒弟等收徒指导，夏大师本人倒是不怎么出面。
蒋乾摇了摇头，看着那边就着大雪，用腊梅做背景，时髦自拍的小老头儿笑道。
“夏正清虽然年龄也大了，但他那空闲时间可比你师傅我多得多，无非是自己偷懒好闲罢了。”
蒋乾这边平日里杂事颇多，这个协会，那个交流，远不如大手一挥，啥也不应的夏正清来得自在。
“更何况他长期在H市，平日里若是遇上些什么问题要找他讨教，这都是再方便不过了。”
“但是，夏大师他会愿意收徒吗？”
宋晚秋却有些担忧迟疑。