羊奶在锅中微微翻滚,咕嘟咕嘟冒着细小的气泡,颜色逐渐加深,呈现出一种极其温柔的浅褐色,红茶特有的醇香和姜黄微辛的气息完美地融入了浓郁的奶香之中。容芷撤了火,将这锅煮好的奶茶倒入旁边一个保温的大陶壶里,壶口立刻氤氲起香甜暖融的白雾。
这时,先前静置的白瓷碗中,羊奶表面果然凝结出了一层淡黄色、微微皱起的奶皮,如同上好的凝脂。
容芷用小刀在碗边轻轻划开一道口子,小心翼翼地将碗中尚未完全凝结的奶液倒出,只留下那层完整的奶皮附着在碗底。接着,她取过打散的蛋清,混入倒出的奶液和少量砂糖,再次轻轻搅匀,又沿着碗边缓缓倒回那层奶皮之上。
“上蒸锅,文火一刻钟便好。”她将几个碗放入蒸笼,盖好盖子。等待的间隙并未闲着,她又取过一小盆煮得软糯的红枣,用细签子熟练地剔去枣核,动作快得只见一片残影。旁边小碟子里,早已备好了雪白的奶粉。
蒸笼里开始冒出绵密的白汽,带着甜丝丝的奶香和一丝若有若无的蛋香。容芷揭开盖子,一股更浓郁、更纯粹的甜香扑面而来。碗中的液体已然凝固,呈现出一种莹润如玉的奶白色,光滑细腻,像初冬湖面结起的第一层薄冰,却又带着温软的质感。
她用指尖在边缘轻轻一碰,那凝固的奶冻便微微颤动起来,柔嫩得不可思议。她用小勺舀起一点,轻轻吹了吹,递到早已等不及、小脑袋凑在桌边的塔娜和弘昱嘴边。
“小心烫。”她的声音温柔得像羽毛。
两个孩子迫不及待地伸出小舌头舔了一下,眼睛瞬间瞪得溜圆,然后张大嘴,“啊呜”一口含住勺子。滑嫩、冰凉、甜润、奶香十足……一种从未体验过的美妙口感瞬间在舌尖炸开。
“唔!好……好吃!”弘昱含糊不清地嚷着,小嘴塞得鼓鼓囊囊。塔娜则眯起眼睛,小脸上全是沉醉的幸福,像只偷吃到仙露的小猫。
容芷笑着,将蒸好的双皮奶取出,晾在一边。又拿起一颗去了核的红枣,用小木勺舀起一团雪白柔滑、散发着清甜奶香的奶酪,小心地塞进红枣的“肚子”里,直到枣子变得圆鼓鼓的。
然后,她捏着枣子,在盛满雪白奶粉的小碟子里滚了几滚,一颗圆滚滚、毛茸茸、裹着厚厚一层“白雪”的奶枣便做好了。
“尝尝这个。”她把第一颗奶枣递给离得最近的科尔沁福晋娜仁托娅。
娜仁托娅带着新奇和几分矜持接过,指尖触碰到那层柔软的“雪”,微微一怔。她小心地咬了一口。牙齿首先碰到的是那层细腻微甜的奶粉,接着是红枣软糯甜蜜的果肉,最后是内里冰凉丝滑、奶香浓郁到极致的奶酪馅儿。
三种截然不同的口感和滋味在口中交融、碰撞,层次分明又和谐统一。她猛地睁大了眼睛,甚至忘了咀嚼,只觉得一股纯粹而强烈的幸福感顺着舌尖直冲头顶。
“长生天在上!”她终于咽了下去,发出一声由衷的、近乎颤抖的惊叹,目光灼灼地盯着容芷,“大福晋!这……这究竟是什么神仙吃食?又软又糯又甜又香!我……我从未尝过这般滋味!”她捏着剩下半颗奶枣的手都在微微发抖,仿佛捧着什么稀世珍宝。
其他福晋格格们早已按捺不住,纷纷伸出了手。小帐里顿时响起一片此起彼伏的惊叹和满足的喟叹。
“哎呀!这奶冻……滑得哟,像含了一口云彩!”
“这奶枣!外面这层‘雪’粉粉的,里面的心子又凉又滑,配上枣子……绝了!”
“快给我再来一颗!不,两颗!”
容芷微笑着,给每人分了一小碗晾至温凉的双皮奶和几颗奶枣。又取过陶壶,将温热的奶茶倒入一个个精致的瓷杯里。浅褐色的奶茶在杯中荡漾,散发着温暖的红茶香和醇厚的奶香。福晋们学着容芷的样子,小口啜饮着。
“唔!这茶汤……又暖又滑!羊奶的膻气一点没尝出,倒全是香!”一位格格惊喜地叫道。