次日，邱莹莹站在培训机构的玻璃门前，反复确认着手机上的地址。

阳光透过玻璃照在她新买的白色衬衫上，映出一圈淡淡的光晕。这是她失业以来第一次穿得如此正式，连呼吸都不自觉地放轻了。

“樊姐说就是这里……”她小声嘀咕着，手指在玻璃上轻轻敲了两下。

门突然从里面被拉开，一位扎着马尾辫的女生探出头来：“您好，是来参加咖啡师培训的吗？”

“对对对！”邱莹莹连忙点头，差点咬到自己的舌头，“我是邱莹莹，樊姐……呃，樊胜美介绍来的。”

“哦，邱小姐！”女生眼睛一亮，“樊总打过招呼了，我是小杨，负责接待。请跟我来。”

邱莹莹跟着小杨穿过一条明亮的走廊，两侧墙上挂满了各种咖啡产区的风景照。埃塞俄比亚的高原、哥伦比亚的咖啡园、巴西的晾晒场……每一张照片下都配有详细的文字说明。

“这些都是我们老师亲自去拍摄的，”小杨注意到邱莹莹的目光，热情地介绍，“我们机构特别注重咖啡文化的传播，不仅仅是教技术。”

邱莹莹点点头，努力把这些信息记在脑子里。她昨晚几乎没怎么睡，把从网上找的咖啡入门手册翻了三遍，还特意下载了几个咖啡制作的APP。

“到了。”小杨在一间教室前停下，“今天上午是理论课，下午实操。你的学习材料已经准备好了。”

邱莹莹深吸一口气，推开了教室门。里面已经坐了七八个人，年龄看起来都比她大。讲台上，一位戴着黑框眼镜的中年男子正在调试投影仪。

“又一位新同学？”男子抬头看向邱莹莹，声音温和，“欢迎加入SCA基础课程，我是陈老师。”

邱莹莹鞠了一躬：“老师好！我是邱莹莹，请多指教！”

教室后排传来几声轻笑。邱莹莹的脸瞬间红了，她赶紧找了个空位坐下，手忙脚乱地从包里掏出笔记本和笔。

“今天我们学习咖啡的基础知识，”陈老师打开PPT，“首先，什么是咖啡？”

邱莹莹立刻举手：“老师！咖啡是一种饮料，由咖啡豆研磨后冲泡而成！”她声音洪亮，教室里又响起几声轻笑。

陈老师微笑着点头：“正确，但不全面。咖啡实际上是一种水果的种子……”他点击遥控器，屏幕上出现一棵结满红色果实的植物，“咖啡樱桃，经过一系列处理后，我们才能得到可以烘焙的咖啡豆。”

邱莹莹瞪大眼睛，飞快地记着笔记。原来咖啡豆不是直接长出来的！她想起自己以前喝速溶咖啡时，还以为是咖啡树上直接结的粉末呢。

课程进行得很顺利。邱莹莹像块海绵一样吸收着所有知识——咖啡的起源、主要产区、处理方法、烘焙程度对风味的影响……她甚至记住了阿拉比卡和罗布斯塔两种主要咖啡品种的染色体数量。

“你记性真好，”课间休息时，旁边一个扎着脏辫的女生凑过来，“我看你一直在记笔记，连水都没喝一口。”

邱莹莹不好意思地笑了笑：“我大学时背过整本牛津词典呢！”她翻开笔记本，密密麻麻的字迹几乎填满了每一页，“我太喜欢咖啡了，想把这些都记住。”

“我叫阿May，”女生伸出手，“在星巴克干了两年，来考个证。”

“邱莹莹，失业人员转行。”邱莹莹握住她的手，突然想到什么，“对了，你知道什么是‘萃取率’吗？老师刚才讲得太快了，我没记全……”

阿May挑了挑眉：“哇，你连这个都注意到了？一般新人根本不会关心这种专业术语……”

下午的实操课在另一间教室进行。这里摆放着六台专业咖啡机，每台旁边都配有磨豆机、电子秤和各种工具。邱莹莹小心翼翼地摸了摸闪亮的金属机身，心跳加速。

“现在，两人一组，”陈老师宣布，“我们先学习如何正确使用磨豆机。”

邱莹莹和阿May分到一组。按照老师的指导，她们先称量咖啡豆，然后调整磨豆机的刻度。