林诚在旁插了句：“烤河鱼。”
叶铁匠没见过烤河鱼还要做一个铁板的，树枝一串，架在火上不就成了，想来是林窈又做什么新菜了。他过几日定要去尝尝，上次开业去吃的炸串他还念念不忘呢：“得，明儿先给你赶出十个，剩下的后日准成。”
从铁匠铺出来，林窈和林诚就直接往杨牙人所在的牙行去了。
林窈俩人到的时候，杨平正趴在柜台上打盹，林窈笑着敲了敲柜台，他猛地惊醒，见是兄妹俩，眼睛登时亮了：“莫不是想通了？”
林窈点了点头，将装着八两银子的荷包推过去：“杨大哥，就要那间了。”
签订契约之后，林窈看着手里的钥匙，兴奋得不亚于买下铺子的时候。虽然现在只是租下了一个院子，但总有一天她会在最繁华的地方，买下一间属于她自己的房子，这种一点一点实现自己目标的感觉真好，“走！今天吃顿好的！”
林窈带着兄长和林崧直奔肉铺，指着案上的猪肘子：“来两个最大的！”
屠户抄起尖刀利落划开草绳，肥厚的肘子在砧板上颤巍巍抖动。
回到食肆，正是最忙的时候，林窈和林诚帮衬着把食肆的活做完了，才有时间处理猪肘子。
王小鱼看到林窈拎出两只猪肘子以为是店里要上的新菜，“师傅又上新菜了？”
林窈摇了摇头，“是新菜，但是是为了预祝我们乔迁。”
王小鱼不禁惊讶，“师傅要搬到镇上吗？”
“每日往返太累了，倒不如直接住在镇上。”林窈系上的围裙，开始处理猪肘子。
林窈将猪肘子浸入温水刮净细毛，用刀在肘子内侧划开十字花刀，深至见骨。铁锅添水，丢入姜片、葱段、两勺黄酒，待水沸后将肘子下锅，浮沫渐渐泛上水面，她用勺子撇净后捞出，肘子表皮已微微收紧。
她往铁锅里倒半碗菜籽油，撒入一把冰糖，不停搅动，琥珀色的糖粒逐渐融化成浆，泛起细小的泡沫。糖浆色泽逐渐转深，她迅速将肘子下锅翻炒，直到深棕的糖色均匀裹住肉皮，传出阵阵甜香。
“把豉汁和黄酒取来，”林窈冲王小鱼扬了扬下巴，同时往锅里丢进两颗八角、三片香叶、一段桂皮。
红烧猪肘子少不了酱油，但是林窈今天去瞧了一眼，酱油简直贵得没边了，只能退而求其次用豉汁，她也是前几日才知道，这个朝代已经有了豉汁，也是由豆类发酵制成，提取汁液用于调味，具有咸鲜味，功能类似酱油①。
酱汁浇下的瞬间，香味被彻底激发，她用炒勺轻轻翻动肘子，确保每道切口都浸满酱色。添入足量热水没过肘子，大火烧开后转至炭火小灶，锅盖半掩，汤汁咕嘟着冒出细小的气泡。
“盯着火候，别让汤收干。”林窈解下围裙搭在灶台边。
王小鱼蹲在灶前拨弄炭灰，看着肘子皮上的油光，忍不住咽了咽口水：“师傅，这肘子皮看着就软糯。”
“你是个眼尖的，红烧肘子的精华就是这皮。”林窈用竹筷戳了戳肘子，见肉骨已微微分离，“成了。”——
作者有话说：许之珩：欢迎来到，我的地盘[墨镜]
①引用自百度
第57章 搬家
酉时末，最后一桌客人结账离去，食肆里终于安静下来。
素娘和赵娘子合力端出两大盘红烧猪肘子，琥珀色的酱汁裹着油亮的肉皮，蒸腾的热气中混着大料浓郁的辛香，还未放到桌上，站在一旁的阿柱就狠狠吸了口气：“乖乖！这香味能飘到三条街外去！”
林崧踮着脚扒着桌沿：“二姐我要吃皮！”
“小馋猫。”林窈捏了捏他胖嘟嘟的小脸，用筷子挑开颤巍巍的肉皮，一块Q弹软糯的猪皮被林窈扒了下来，浓油赤酱的表皮带着满满的胶质，看得林崧咽了咽口水，“烫，一会再吃。”
林诚虽吃过小妹做的红烧猪蹄，却从未见过这般硕大的肘子，肥厚的肉块堆叠着，酱汁顺着沟壑缓缓流淌，光是看着就叫人食指大动。
“都别客气！”林窈夹起块带骨的肉，筷子轻轻一夹，酥烂的肉块便脱骨而出，“今儿敞开了吃！”
阿福早就按捺不住，见掌柜的动筷，他也夹了一块带皮的肉，软糯的胶质在齿间化开，甜咸交织的酱汁迸发开来，在这里做工的几日里吃的东西，比他这辈子吃过的加起来都要好。
林诚挑的是块肥瘦相间的部分，入口时，肉香混着黄酒的醇香在舌尖散开，炖煮得恰到好处的肉质软而不烂。
酒足饭饱后，暮色已浓。林窈兄妹趁着月色往家赶。乡间小路坑坑洼洼，林崧趴在林窈腿上呼呼大睡，嘴里还嘟囔着猪肘子，惹得林窈伸手戳了戳他日渐圆润的小肚子。
回到家，林窈把林崧放到床上，便开始收拾。这次搬家主要是把她做的那些调料和各自的必需品带走即可，剩下的床铺被褥到镇上买新的便是。她把灶房柜子里装着五香粉和大蒜粉的陶罐捧出来，掂了掂重量，怎么轻飘飘的？
林窈打开罐子一看，原本应该还有大半调料的罐子，如今竟只剩下一丢丢。
“阿兄，你最近用了很多五香粉和大蒜粉吗？”林窈转头问道。
林诚正收拾着几件旧衣裳，闻言抬头：“没有啊，都是按照你说的量用的。”
林窈盯着罐子，心里疑惑，但想到新店开业后生意繁忙，或许真是自己疏忽了用量，便没再多想，只是将剩下的调料重新封好，放进特意准备的木箱里，“可能是我记错了。”
收拾完调料，林窈又开始整理一些简单的衣物和日常用品。虽说要搬到镇上，但村里的家始终是个根，逢年过节还要回来住的。更何况，如今世道不太平，风雨飘摇的朝代，谁也说不准哪天就会生出变故。如果日后真的打起仗来，越是繁华的地方，越是危险，留着这个家，也算是给自己留条退路。
～
次日清晨，刘大壮和梁氏扛着扁担来帮忙时，林窈正往林崧的小书包装他的玩具。
梁氏一看到林窈就拉着她的手，“好孩子，你是个有本事的，你们可是我们村里第一个搬到镇上的哩。”说着眼眶突然红了，“搬走了就是不能时时看到你们了。”
刘大壮看媳妇红了眼，插了一嘴，“镇上离得又不远，怎么整得跟再也见不到了似的。”
被刘大壮这一打岔，梁氏立马收了眼泪，一脚踹到了刘大壮的小腿上，“呸呸呸，狗嘴里吐不出象牙，净说些乱七八糟的。”
刘大壮在一旁重重地咳了两声，把扁担往肩上一扛：“是是是，我不会说话，阿窈的好日子在后头呢！”
村里渐渐热闹起来，隔壁张大爷早早地就听到林家二房这边的声音，走出来看见门外堆着的铺盖卷：“阿窈，你们这是要搬到镇上去住？”
林窈擦着汗直起腰，“是哩，食肆生意忙，来回跑耽搁功夫。”
林有功到的时候，林家二房门前已经站了好些人，都是听说林家要搬到镇上，来凑热闹的，他刚挤进院门就听到了林诚说的话，由衷为他们开心：“今儿来的人真不少，都来送送咱们村的大掌柜！”
林窈这才发现，不知何时院门口站满了婶子大娘，有的怀里抱着自家腌的咸菜，有的手里提着刚摘的豆角，都要往他们的驴车上放。
住在村头的李婶子打量了几眼在一旁闷头收拾东西的林诚，忙拉过自家的姑娘，“诚哥儿，这是你可儿妹妹，你们小时候还一起玩呢！”
孙可儿被母亲扯着胳膊往前推了半步，她可是十里八村最好看的姑娘，今日她特意在鬓别了朵刚摘的野花，还戴了对银豆子耳坠，随着动作轻轻摇晃，衬得整个人十分水灵。
林窈和林诚对视一眼，林诚有点难为情，一时无言。
明眼人一看就知道李婶子打的什么算盘，只是林诚不好开口，免得下了姑娘的面子，叫她被人嘲笑，他求救地看向梁氏，梁氏立刻接收到信号，“可儿真是越长越水灵，我瞧着也是喜欢得紧，可惜我家的小子太小了，不然指定要上门求亲。”
黎氏听到梁氏这么说，打趣道：“你家的娃娃才刚会走，你就相看起儿媳妇了？真是没个正形。”
俩人打着哈哈，这事儿就被俩人糊弄过去了，只是孙可儿哪里感受不到林诚的拒绝。
孙可儿指尖狠狠攥住袖口，她盯着继续埋头收拾东西的林诚，想起娘亲昨夜和她念叨的话：“林家那小子虽木讷些，可架不住妹子能干啊，如今在镇上开了食肆，往后保准越过越好，等他那妹子出嫁，这房子、食肆不都是他的，你嫁过去就是享福的命。”
她没把娘亲的话放在心上，林诚就算再怎么有出息，也是个泥腿子出身，她将要是要嫁给读书人，做秀才娘子的，这种人哪里配得上她。
可此刻，看着驴车上堆满的木箱陶罐和满满当当的瓜果蔬菜，孙可儿觉得这口气，她咽不下。
林诚见关注点不在自己的身上了，就回到院子里继续收拾剩下的行李。
孙可儿见他看都不看自己就走了，拿过母亲手里的乔迁礼，跟着林诚进了院子。她把礼物递给林诚后，用只有两人能听见的声音说：“不过是个泥腿子出身，一家子的破落户，真当自己是回事了？”
林诚的脸当即就黑了，梁氏眼尖地瞧见这幕，横插进两人中间，用胳膊肘顶了顶林诚：“还愣着干嘛？去把西屋的木箱搬出来！”
收拾妥当后，驴车满载着家什晃晃悠悠往镇上驶去。林窈看着越来越小的房子，直到看不到了，才收回了自己的视线。
到了新家，众人七手八脚将物件搬下车，林诚主动留下来收拾，擦拭桌椅，归置新屋。
林窈和刘大壮、梁氏赶着驴车直奔集市。
到了布庄，林窈掀开布帘，里头摆满了各色成品被褥。梁氏眼尖，一眼就瞧见靠墙处叠放的几床棉被，赶忙拉着林窈过去：“你瞧这床！”
布庄老板介绍，“这床是新弹的棉花，保暖得很。”
林窈挑了两床藏青色的棉被，耐脏又实用，又选了两张褥子，柔软厚实。梁氏在一旁帮忙检查针脚，还特意捏了捏被角，确认棉花填充得均匀，这才满意地点头。
买完床铺被褥，他们又匆匆赶往铁匠铺。
叶铁匠老远瞧见林窈，从屋里搬出打好的铁板：“林小娘子，这十个烤盘提前打好了，都给你做得结结实实的！”
林窈仔细查看，铁板做工精细，木把手打磨得光滑圆润，满意地付了钱。
最后，三人来到了卖鱼的摊子前，木盆里，河鱼活蹦乱跳。
林窈挑了三条肥美的草鱼，准备今天把剩下三个口味的烤鱼都做了，顺便看看刘大壮和梁氏的评价如何。
回到新家时，林诚已将院子打扫干净，柿子树下还支起了简易的烤架。
林窈将在草鱼的背部划上几刀，撒上细盐和料酒腌制去腥，林诚在一旁的早已生好炭火，烤架上的铁板被烧得发烫，滋滋冒起热气。
林窈将茱萸果对半切开，露出里头的籽实，混着泡发的酸梅肉一起捣烂，调成糊状。
铁板烧得冒烟时，她舀了勺猪油化开，油花滋滋作响间将鱼放上，鱼皮迅速蜷曲成焦黄色。
待鱼肉微熟，她将茱萸酸梅酱均匀涂抹在鱼身两侧，酱色顺着刀纹渗进肌理，炭火烘烤下，酸梅的果酸与茱萸的辛辣融合，形成一层红亮的薄壳。
梁氏凑近闻了闻，忍不住揉鼻子：“光是闻着就酸掉牙了！”
另外两块铁板上，林窈用同样的方式把鱼的两面煎至金黄。她取来陶罐里的茱萸粉，用熟油调成糊状，均匀涂抹在鱼皮上。磨成粉末的茱萸辛辣味更甚。随着油脂渗入鱼肉，铁板边缘泛起细密的油泡，茱萸的辛香裹着焦香扑面而来，刘大壮被呛得直揉眼睛。
最后一条烤鱼要做成蒜香味的，林窈把大蒜粉涂抹在鱼身腌制。又取出两头大蒜在石臼捣成泥，辛辣的气息渐渐漫出来。林窈往蒜泥里倒入两勺香油，将三分之二的蒜泥倒入铁板中，蒜末在油中迅速膨胀成金黄的酥粒，最后放入烤好的草鱼，蒜香扑鼻。
林窈将烤得金黄焦香的三条鱼端上桌，酸香与辛烈交织的气味瞬间在院子里弥漫开来。刘大壮搓着手，迫不及待夹起一筷子酸辣烤鱼，雪白的鱼肉裹着红亮的酱汁，一入口就酸得打了个颤，五官皱成一团：“这酸味冲得我后槽牙都发颤！”他灌了口凉茶，还是被酸得直咧嘴，“太酸太酸，牙都要倒了！”
倒是梁氏出乎林窈意料，刚刚做的时候梁氏觉得酸，做好了之后，她尝了一口后就停不下来了：“我倒觉着正好！酸得鲜哩！”
林窈盯着两人截然不同的反应，觉得不如就分个“微酸”和“激酸”！照顾不同人的口味，喜酸的整个直冲鼻腔的“激酸”，不耐酸的就来个柔和酸甜。
隔壁院子。
金玉正苦着一张脸喝白粥，忽然一股浓郁的又酸又辣香气飘来，勾得人腹中馋虫直动，他抽了抽鼻子，手中的白粥显得更加索然无味，“好香啊！郎君，你闻到了吗？”
自从昨天晚饭金玉在他面前吃香的喝辣的之后，许之珩就以金玉如今太胖了为由，行使了他主子的权力，强制金玉和他同吃同喝，他无视了金玉的问题，管他香的臭的，在他痊愈前，都只能喝粥，“食不言。”
林窈和林诚送走刘大壮一家后，正要关门，便听见斜前方的大院开门的声音。兄妹俩都默契地没有关门，杨牙人说，这户人家的老爷是京城的大官，两人抬眼一看，只见金玉背着剑囊跨出门槛，金玉也看到了兄妹二人，三人皆是一愣。
短暂的惊讶过后，金玉面露欣喜，“林小娘子搬家了？”他刚刚闻着附近院子飘来的香气喝了三海碗白粥，原以为是附近的那家请了厨子来做饭，没想到竟然是林窈搬到这条巷子里了，“今晚做了什么好菜，我在院子里都闻到了。”
林窈：“是明天要卖的风味烤鱼，有酸辣、香辣、蒜香和紫苏口味，金玉小哥和许公子明日来捧捧场？”
金玉当然是一百个愿意，留在府里他只有喝白粥的份，他脑袋一转，“郎君这几日太忙了，未必得空，不过我倒是有空。”
林窈笑了笑，“那敢情好，明日定不会叫金玉小哥失望。”——
作者有话说：许之珩：是时候增加我的戏份了吧？[墨镜]
第58章 风味烤鱼
清晨，天还没完全亮透，林窈就到了食肆。
后院里，阿柱和阿福正合力将昨天预定的草鱼倒入水缸，鱼儿扑腾个不停，瞧着格外鲜活。
自从给徐木匠做了一次烤鱼后，接连好几天总有人来问什么时候能吃上。但是装烤鱼的铁板还没做好，林窈让他们再等等，可谓是吊足了胃口。
今天，铁匠终于把所有铁板都交付了，这道新菜也到了正式推出的时候。
林窈想把烤鱼做成食肆的招牌菜，所以这次上新显得格外用心。
她提前找书生写了一块木招牌，放在人来人来往的店门口，上面写了四种不同口味的烤鱼，还配上她亲自设计的简笔画，看起来惟妙惟肖。
烤鱼的制作步骤固定，从杀鱼、腌制，到烤制、浇汁，每个环节都可以交由不同的人负责，这样就可以实现流水线操作，是非常理想的连锁店主菜。
林窈现在要做的就是打开市场，形成品牌，培养消费者习惯，让大家日后提到烤鱼就想到林家食肆。
众人分工明确，阿柱和阿福负责杀鱼，素娘准备烤鱼里的配菜，赵娘子和王小鱼烤鱼，林窈正在调制不同口味的烤鱼酱料。
日头逐渐高悬，后厨的食材一一准备妥当妥当后，阿福把紧闭的店门打开了。
门一打开，林窈就听到了门外的喧嚣。现在才刚到饭点，竟已有不少的食客们候在门口，看来这几日店里众人持之以恒的宣传没有白费。
“林小娘子，可把这口盼来了。”前街米铺的陈娘子挎着竹篮就进来了，后头还跟着个啃冰糖葫芦的小娃娃，“门口招牌上的鱼画得真是精巧，叫人看着就想吃，给我们这桌来尾香辣的。”
叶铁匠自从食肆开业那天尝过林窈的手艺后，就成了叶家食肆忠实的拥趸，更不用这几天给她打了好些奇怪的铁板，他对林窈说的烤鱼实在好奇得紧，今儿特意没让家里婆娘做饭，带着徒弟来尝尝鲜。
林窈一看见叶铁匠就迎上前：“叶师傅可算来了！前些日子打的铁板就是用来盛这烤鱼的咧，今儿这烤鱼的花样保准让您开眼！”她抬手示意叶铁匠看菜牌，“风味烤鱼有酸辣、香辣、蒜香、紫苏四种口味，酸度分微酸、激酸，辣度有微辣和正常辣，您尽管挑！”
“激酸？”叶铁匠第一次听到这种说法，“这口味倒是没听过。”
林窈解释道：“激酸就是酸得一激灵的意思，若是嗜酸可以选这个口味。”她端起柜台上的一小碟酱料：“您闻闻这味儿！”碟中酱汁红亮浓稠，酸梅与茱萸的气息扑面而来，“这激酸用了双倍酸梅，再配上茱萸，一口下去口舌生津，越吃越上瘾！”
叶铁匠下意识缩了缩脖子：“好家伙，光闻着牙都酸倒了！可惜我吃不得酸，倒是家那口子能吃。她怀着身孕，最近就好这口酸的！给我打包一尾激酸口味的，我带回去给她解解馋！”接着指着菜牌上的香辣和紫苏犹豫了一瞬，最后大手一挥，“要一尾香辣的，正常辣，再来一尾紫苏的！徐木那厮上次吃过之后在我和老杨面前显摆半天，今日我也要尝尝。”
林窈和叶铁匠寒暄时，门外的喧闹声愈发嘈杂。
今天来的客人比往常多得多，店里的座位不够了，还有好几个人揪着阿柱和阿福问啥时候能有座。
刘旭急得额头直冒汗，他快步走到林窈身边，“掌柜的，这么多客人，根本坐不下啊！”
林窈迅速扫视一圈店内，见不少食客因没了座位，正满脸失望地准备离去。
这都是白花花的银子啊！
她深吸一口气，提高嗓音喊道：“各位街坊邻里，承蒙大家厚爱！今日食客实在太多，座位暂时不足，还请大家稍安勿躁！”她的声音清脆响亮，成功吸引了众人的注意力。
“没座位了怎么吃？”人群中正要走的人不解问到。
林窈：“大家放心！我们会按食客们到来的先后顺序依次分发号码牌，拿到号码牌的客人请耐心等候，我们会严格按号叫座，保证每位客人都能吃到烤鱼！”
她转头吩咐阿福：“阿福，快去把后院的长椅都搬出来，让大家有地方坐下来歇歇！”
阿福应声而去，不一会儿，几条长椅便整齐地摆在了食肆外的空地上。
阿柱看到有人选择坐在门口等，有的人还是走了，便提了一壶茶水出来，“各位客官喝口茶！”
林窈赞许地看向阿柱，是个机灵的。
一旁的刘旭看在眼里，懊恼自己真是死脑筋，不懂变通。
晃神间，突然看见林窈对着他招了招手，“拿些魔芋爽出来，免费分给等候的客人，让大家先垫垫肚子！”
起初还蠢蠢欲动想离开的客人，在接过茶水和魔芋爽后，都选择了继续等待。
“这林小娘子真是会做生意！”一位客人尝了口魔芋爽，满意地点点头。
“是啊是啊！”旁边的妇人附和道，“这魔芋爽酸辣开胃，吃了更想吃烤鱼了，说什么也得等着！”
看着食客们逐渐安定下来，林窈这才松了口气。
～
“郎君！郎君！”金玉拖着刚刚被许之珩踹过的腿，追在他身后。
许之珩虽受的是皮肉伤，但是受伤后为了避开朝廷的官兵，没有及时处理，回到清泉镇的时候已经开始化脓，导致他最近脸色灰白，嘴唇更是毫无血色。
为了避免被京城的眼线发现异样，许之珩每次出门都会涂脂抹粉，让自己的气色看起来好些。
府里没有女子，所以一直都是金玉给他简单上点妆粉，只是金玉今天想着马上就可以吃到昨晚闻了一晚的烤鱼，心早就跑到了九霄云外，一不小心就抹多了胭脂，偏生他还存了坏心眼，没有告诉许之珩。
但是金玉是个脸上藏不住事，许之珩一看他那副样子，就知道他没憋好屁，临走前照了照镜子，看着铜镜里宛如猴子屁股的自己，抬脚就给了金玉一下。
前些日子，许之珩去江临城外追查匪患，那山匪头子是个劫富济贫的，劫的都是些为富不仁的贪官奸商。
许之珩见他很是有侠义之风，便有意把他招安。只是没想到，他还没来得及说自己的来意，就被山匪头子暗算了一遭，幸好他留了一手，才侥幸逃脱。
原来江临城外频频有官员富商被劫财的消息早就传回了京城，京城那帮酒囊饭袋以为这山匪现在必定攒了金山银山，想借着剿匪的由头，把山匪头子和他劫来的钱财一锅端了。
山匪头子以为他是朝廷的走狗，早早就设下了埋伏。
他逃脱之后，朝廷的官兵才在他的老巢下集结，虽然京城那群人没什么用，但是这次派出的贺齐将军却是个难得的将才，他们行军和打斗留下的痕迹只怕会让他起疑。
如今朝廷动荡不安，皇帝荒、淫无度，各方势力暗流涌动，结党营私的不在少数，不少人更是暗暗生出了一些不该有的心思。
许家身为武将世家，这层身份本身就容易招来皇帝猜忌。尽管许之珩一直以来都以纨绔子弟的形象示人，但在这等敏感时刻，倘若有人得知他私下与外界眼中大肆敛财、屡屡挑衅官府的山匪有所往来，难免会招致他人猜忌，甚至可能被别有用心之人借机大做文章。
为了掩人耳目，许之珩当天就马不停蹄赶回清泉镇，还去胭脂楼看了一夜的戏，末了还在胭脂楼里过了一夜。
主仆二人到林家食肆的时候，阿柱叫了最后一桌人入座，金玉踮起脚往店里看了看，“不得了，林小娘子这食肆如今都要排队才能吃上了。”他吸了吸鼻子，“真的好香啊！”
许之珩看着座无虚席的小店，眉梢微挑，正要转身去门外长椅等候，却听见一道熟悉嗓音自斜后方传来：“阿珩？”
循声望去，是陈千远。
许之珩突然有种被抓包的感觉，陈千远朝他招了招手，“坐！我一个人吃也是没意思。”
金玉眼睛一亮，忙不迭跟着许之珩过去。
桌上已摆好两尾烤鱼，一尾铺着香辣烤鱼滋滋冒油，另一尾则覆着鲜嫩紫苏叶。
陈千远示意伙计添碗筷，看着许之珩刻意涂得红润不少的脸色，有点忍俊不禁，“阿珩可要好好听从医嘱，不可贪嘴，不然我就书信一封给许夫人。”
许之珩想起自己娘的铁砂掌，冷不丁打了个寒颤：“这是自然。”
铁盘下的炭火仍在噼啪作响，紫苏叶在加热下微微蜷缩，露出底下油润的鱼肉。许之珩咬下第一口时，舌尖先尝到了蜂蜜的甜，继而是紫苏的特有的味道，最后才是鱼肉的鲜味，层层叠叠，味道很是丰富。
“如何？”陈千远替他斟了盏茶，“林小娘子这手调味的功夫，怕是连京城醉仙居的厨子都要甘拜下风。”
“可不是嘛！”金玉吃得满嘴流油，忽然指着对面桌的叶铁匠手里的烤鱼：“公子你看！那大叔还打包了一尾鱼！我也要！”——
作者有话说：金玉（妆娘版）：郎君说一会去吃烤鱼耶（拍拍拍），你说这烤鱼是什么味道（拍拍拍），昨晚闻着可真香（拍拍拍），一会我要吃两份（拍拍拍）：哦莫！嘿嘿[狗头]
许之珩：！！！[愤怒]
第59章 地扣菇
一场秋雨一场寒，清泉镇接连下了两天的雨，路上行人都添上了夹衣。
林窈穿上了新买的如意纹夹衣，正站在柜台后看这个月的营收。自从推出烤鱼之后，店里的营业额就翻了番。
林窈合起账本，把众人集合到了前厅，柜台上放着九个荷包，“这里是这个月的月钱。”说着，林窈把最前面的荷包递给了王智、王小鱼和刘旭。
桌上还剩下六个荷包。
阿柱几人早早就看林窈在柜台后往荷包里装银子和铜板，他们是卖身给掌柜的人，掌柜的心善，他们每日不仅能穿暖睡好，还能吃上肉，不敢奢求还能有月钱。只是现在，几人看到桌上剩下这么多荷包的时候，心里都隐隐有些期待。
林窈把桌上的荷包往前推了推，“剩下的荷包就是你们的月钱，人人有份！”
素娘和赵娘子面面相觑，虽然已经猜出掌柜的要给他们发月钱，但是当真的听到的时候，几人还是很触动，到哪里去找这么好的主家。
林窈招了招手，“还愣着干嘛？快来！”
赵娘子倒是最利落，她走上前，拿起一个荷包往袖袋里一塞，拉着小满道谢：“多谢掌柜！这下能给妮儿再做两身过冬的新衣了！”
小满被娘亲牵着，也学着娘亲的话：“多谢掌柜！”
众人被她逗乐，小满不明所以，也跟着笑，露出一口小米牙。
林窈还记得小满在牙行时战战兢兢的模样，刚到食肆的时候也不愿与人说话，时时都要粘在赵娘子身边。现在经过一个多月的相处，性子比之前活泛了不少，和林崧也能玩到一块了。
几人领了荷包之后，林窈又从抽屉里拿出一吊钱：“刚才发的是这月的月钱，现在要发的是这个月的奖金！”
此话一出，就连王智也略感惊讶，虽然他没听说“奖金”这个说法，但大抵就是赏钱的意思，这个小掌柜还挺大气。
她看着大家惊喜的表情，很是满意：“这个月，咱店能成功打响风味烤鱼的招牌，全靠大家齐心协力。这些日子，大伙忙前忙后，一刻不得闲，我都看在眼里。这是额外给大家的奖金，一人一百文，大伙拿着，去添件衣裳，吃顿好的，犒劳犒劳自己！”
听到林窈说的话，阿柱几人更是开心得晕头转向，做工能有月钱已经是极大的幸事，没想到竟然还有额外的赏钱。
这可是一百文啊！可以买二十斤粮食了！
阿福握着荷包的手微微颤抖，他从没想过自己卖身为奴之后还能过上人的日子，更没有想过如今自己还能攒下钱财，他感激涕零，想给林窈跪下磕头。
林窈一看苗头不对，三步并两步从柜台后冲了出来，刚好拦住了阿福，她实在是接受不了这种动不动就跪下磕头的习惯，她将阿福拽起来，“男儿膝下有黄金，咱们店里不兴这个！拿了奖金以后可要更努力地招待客人，让我这店赚个盆满钵满！”
阿福涨红着脸挠头：“我……我日后定会更努力的！”
～
秋雨停歇后的第三天便是立秋，林窈突然想起了一种在立秋后开始大量出现的蘑菇——地扣菇。
她要去捡蘑菇！
林窈挎着竹篮，踩着满地枯叶往后山走去。
一进林子，冷空气直往肺里钻。
秋雨后的树林有着独特的气息，潮湿的木头味混着泥土的气息，凛冽而不是黏腻。
林窈深吸一口气，吐出一口浊气，感觉自己的肺部都被净化了。
地扣菇多生长在北方，是杨树林下特有的菌种。林窈上次上山的时候，看到林家村后山居然有不少杨树，这才想着上山碰碰运气，看能不能捡到地扣菇。
地扣菇学名杨树口蘑，属于口蘑科的一种。本质上是一种口蘑，但是和现代常见的白色口蘑不一样，菌盖呈深褐色，边缘微微上卷①。地扣菇是一种依附于杨树生长的“小坏蛋”，当地扣菇在杨树根部大量生长时，其菌根会抢夺杨树根部的营养，伤害杨树生长②。
地扣菇名字的由来也十分有趣。地扣菇的采摘方式与其他蘑菇不同，通常需要采摘者用手将其从泥土中中挖出来，因此得名“地扣”③。
地扣菇是喜阴暗潮湿的环境，常长在腐叶深厚的地方。因此，只要找到杨树落叶堆积的地方，大概率就能找到它们。
林窈慢慢悠悠地晃到了杨树林，杨树林里的空气比别处更凉几分，呼出的白雾在眼前凝结又消散。地上枯黄的落叶厚厚铺了几层，踩上去发出细碎的沙沙声。林窈捡了一根树枝，弯着腰，用树枝挑开落叶细细查看。
树根旁一片微微凸起的腐叶引起林窈的注意，她蹲下身，轻轻拨开落叶，果然露出半朵深褐色的菌盖，表面还沾着湿润的泥土。
找到了！
地扣菇的平均身高不高，远远瞧上去像是陷在土里的蘑菇，所以如果只用手挖的话，挖出来的地扣菇根部通常附着大量泥土。
林窈抽出随身携带的小刀，直接切除根部，这样不仅避免了把泥土带到篮子里，还提高了采摘的效率。
有了第一个收获，林窈的动作愈发娴熟。她顺着杨树根系延伸的方向寻找，不多时就收获了满满一篮子外加一箩筐的地扣菇。
林窈直起腰，后腰又酸又胀。脚边的落叶堆里，还能看见不少地扣菌，但竹篮和箩筐实在塞不下了，最下面的蘑菇已经被压得有些变形了。
下次得带更大的筐来！
林窈把箩筐往肩上一扛，沉甸甸的分量让她晃了晃，她稳了稳身形，才慢慢往山下走。
林窈今天打算在林家村住一夜，顺便把采回来的地扣菇都处理了。
～
林家村。
刘大壮听说林窈今天要上山采菌子时，原本打算陪她一起去，只是林窈坚持独自前往。她再三保证不会深入深山，且在日落前必定下山。刘大壮拗不过她，便与她约定，若太阳下山后她仍未归来，自己就上山寻她。
林家兄妹今天难得都要回来住，他今日特意留在林家老宅等他们回来，没有去镇上卖货。
刘大壮远远看见林窈背着一大箩筐菌子，赶紧三步并作两步迎上去，“你这是把后山的菌子全都采回来了？快进屋歇着，我给你备着热茶，快去喝一口，驱驱寒。”
刘大壮接过沉甸甸的箩筐，胳膊被压得往下一沉，低头往背篓里瞧了瞧，“阿窈，这山上的菌子可不是都能吃的，有的吃了会死人的。你采的这菌子，看着怪模样的，能吃吗？”
林窈揉着发酸的肩膀跨进门槛，笑着说：“这是地扣菇，立秋后才有的好东西，味道鲜着呢！一会就用它炒五花肉，再炖锅浓汤，保准香得你多吃两碗饭。”
刘大壮虽然没听过说什么地扣菇，但是他对林窈的厨艺已经到了盲目崇拜的地步，林窈说好吃就一定好吃，他提着背篓往水井旁走：“那我去井边打水，好好洗洗这些地扣菇。”
两人分工合作。刘大壮把地扣菇放进木桶，冲刷掉菌子表面的泥土。林窈坐在小板凳上，用小刀削掉贴在腐殖土，这部分的土难以清洗，削了更省事：“大壮哥，烂掉的菌子得挑出来，别混进去了。”
林窈采的地扣菇不少，俩人愣是洗了好一会都没洗完。
处理干净的地扣菇被整齐码在竹筛上沥水。
刘大壮擦了把汗，看着筛子里满满当当的菌子：“这菌子一收拾，看着还真像那么回事。”
天色渐晚，林窈擦了擦手，打算先做晚饭。
她拿起其中一簸箕地扣菇，正要到灶房做饭，梁氏、林诚和林崧就回来了。
梁氏好些日子没见到林窈了，拉着她上下打量了一会，“瘦了，可是在店里太累了？再累也好好休息，身子才是最重要的。”
林窈没有不应的。
林诚放下肩上的担子凑过来，他盯着竹筛里深褐色的地扣菇，好奇地问：“阿窈，这是啥菌子？看着怪稀罕的。”林崧也踮着脚凑上前看，可是人小个子矮，什么也看不到。
“这是地扣菇，立秋后才有的。”林窈抬了抬下巴，“正好你们回来了，去给大壮哥打下手，把剩下的地扣菇收拾干净。”
梁氏接过林窈手里的簸箕：“我来给你打下手。”
灶房里，灶膛里的木柴噼啪作响，火苗窜得老高，铁锅快速升温，林窈把切好的五花肉片倒入铁锅，透亮的油脂缓缓渗出，在锅底积了一汪猪油。
林窈瞅准火候，一把蒜末入锅，蒜香与五花肉的焦香缠绕升腾。紧接着，切成薄片的地扣菇也被倒入锅中。铁铲翻动间，深褐色的菌子渐渐变得油亮诱人。最后撒上盐和一把葱花，一盘油汪汪的地扣菇炒肉就做好了，香气勾得人直咽口水。
做好的地扣菇烤肉放在一旁保温，林窈开始准备炸蘑菇的面糊。炸蘑菇是她最喜欢的东北菜，光是想想就垂涎三尺！
林窈手上的动作不由得快了许多。她从陶罐里舀出两碗面粉，倒入陶盆，又敲开三个鸡蛋，金黄的蛋液裹着透明的蛋清滑入面粉堆。“嫂子，帮我倒半碗清水。”她一边说着，一边用木勺将面粉堆挖出个小坑。
林窈把清水沿着盆壁缓缓倒下，同时快速搅动木勺。面粉渐渐与蛋液、清水融合，起初还是碎碎的面絮，随着搅拌，逐渐变成浓稠的面糊。她把研磨好的花椒粉撒进面糊，又加了半勺盐调味，继续搅动。当木勺提起时，面糊呈绸缎般垂下，还泛着细密的小泡，她才满意地停下：“成了，这样炸出来酥脆又入味。”
梁氏端来洗净沥干的小个地扣菇。林窈将地扣菇逐个裹上面糊，等到油温七成热的时候，开始下锅油炸。”
裹满面糊的蘑菇入锅，细细密密的油泡围绕着地扣菇。林窈守在灶台边，时不时用漏勺轻轻翻动，裹着面糊的地扣菇在滚烫的油锅里起起伏伏，面糊如快速塑形成金黄色外壳。
林窈盯着锅里，见蘑菇表面泛起诱人的浅褐色，立刻捞出。刚出锅的炸地扣菇还滋滋冒着热气，林窈捡了一个丢到嘴里，咬开酥脆的外壳，鲜嫩多汁的菌肉便露了出来，面糊的焦脆与蘑菇的鲜美在舌尖交织。
就是这个味道！
处理完炒肉和炸蘑菇，就只剩下鸡蛋蘑菇汤。
林窈前世狂爱奶油蘑菇杨，要不是现在没发现有卖牛乳的地方，她高低要整一锅解解馋。
林窈舀起一勺雪白的猪油放进另一个铁锅里。随着温度升高，猪油渐渐化开，梁氏把切好的姜片下锅，“嘶啦”声中香气四溢。林窈倒入剩下的大块地扣菇，快速翻炒几下后添了瓢井水。锅盖一盖，不多时，锅里就传来“咕嘟咕嘟”的声响。
掀开锅盖，热气裹挟着浓郁的鲜味扑面而来。林窈打散两个鸡蛋，沿着锅边缓缓倒入，蛋液在汤里凝成一片片漂亮的蛋花。她抓又往锅里撒了一把葱花和香菜，再淋上几滴香油，一锅地扣菇鸡蛋汤便大功告成。
林窈解下围裙，迫不及待往院子喊：“开饭咯！”——
作者有话说：采蘑菇的林窈：这个我要，这个我也要，还有这个！这个！这些都是我的！！！[哈哈大笑]
第60章 生辰吉乐
林窈和梁氏正端着菜往院子走，就见林诚拿着个荷叶包走进灶房，“你们先吃，我一会就来！”
林窈停下脚步，“阿兄可是要做什么？今天炸了很多蘑菇，凉了就不好吃了。”
梁氏看林窈这幅样子，就知道她忘记了今天是什么日子，“傻孩子，今日是你的生辰，你阿兄是要给你煮长寿面哩！”她朝林诚抬了抬下巴，“灶膛里的火还没熄灭，锅里也备着水。”
林窈这才知道，原来今天是原主的生辰。
前世，林窈是孤儿，根本不知道自己是哪一天生人，孤儿院里也不会有人给他们过生日。
上大学的时候，她发现身边的同学每年都会庆祝生日，为了自己不显得这么可怜，她也给自己定了一个生日，选的是她收到录取通知书那天，这是她的新生。
灶房里传来竹筷搅动铁锅的清脆声响，林诚的身影在光线昏暗的灶房里显得模糊。
林崧突然从屋里蹿出来，小手举着个草编的蚂蚱：“阿姐生辰吉乐！”蚂蚱看着胖乎乎的，明显是孩子自己做的。
林窈蹲下身接过林崧递来的蚂蚱，孩子手艺粗糙，编得松松垮垮的，可每道折痕都压得极认真。
林崧挺着小肚子，骄傲地说：“这是阿兄教我做的！阿姐喜欢吗？”
林窈对上林崧圆溜溜的大眼睛，揉了揉他的脑袋，“喜欢，崧儿真棒！”
“面来喽！”林诚捧着粗瓷大碗放到桌上。长寿面上浮着金黄油花，整根抻面沉在碗底，上头卧着一个荷包蛋，煎鸡蛋简单的香气混着猪油香扑面而来。
面汤的热气熏得视线模糊。
林窈低头咬破荷包蛋，心里五味杂陈。
从前，她觉得自己是一个明哲保身的人，不会随意牵扯到和别人的关系里。她和所有人的关系都是泛泛之交或是利益关系，她身边有同学、有同事、有合作伙伴，但是没有爱她的人。
她清楚地知道她的问题和原因，只是她那时忙着生存，还没有时间好好疗愈自己。
如今感受到这种无条件的爱意，她一时间有些不知所措，也有点割裂感。
来着这个世界大半年，她有时候都要忘了自己并不是这具身体的主人。虽然她清楚地知道原主的死和她没有半毛钱关系，也知道她的到来为了这个家庭带来了多少变化。
只是身处其中，她不得不承认她现在拥有的许多东西都应该是原主的，她突然有了一种鸠占鹊巢的感觉。她眷恋这种陌生的温暖，但又觉得自己披着别人的皮囊，偷走了属于别人的爱意。
也许是她也开始把他们当做自己的家人，所以才会有这突如其来的愧疚感。
林窈此刻恨自己的拧巴和敏感。但这是一个无法解决的问题，她不可能告诉他们自己是异世来的灵魂，说了也只会被以为是招惹到了不该惹的脏东西。
她能做的只有在自己活得尽兴的同时，照顾好这个家的人，就当是报答原主，如此便算是各取所需了。
收拾好心情，林窈开始好好品尝今天的菜。
她一抬眼就看到林崧扒着桌沿，小鼻尖几乎要碰到碗沿，察觉到林窈的目光，林崧露出一个大大的笑：“阿姐炒的菌子比肉还香！”
“小嘴真甜。”林窈笑着往他碗里夹了块炸蘑菇，金黄酥脆的外壳咬开时“咔嗒”作响，鲜嫩的菌肉渗出汤汁，混着花椒粉的辛香在舌尖炸开。小家伙一口一个吃得停不下来，腮帮鼓得像小仓鼠。
林窈看着众人吃得热闹，也夹起一块炸蘑菇。这蘑菇炸得恰到好处，外壳呈现出诱人的金黄色，还未入口，面衣的焦香便先钻进鼻腔。她轻咬一口，酥脆的外壳应声而裂，紧接着，软嫩弹牙的菌肉裹着温热的汁水在口腔中散开，面糊里的花椒与盐粒在咀嚼间释放出浓郁的咸香，和以前吃到的味道大差不差。
刘大壮端起海碗，先喝了口滚热的鸡蛋蘑菇汤，醇厚的鲜味顺着喉咙往下淌，熨得胃里暖融融的。他夹起一块裹满酱汁的地扣菇炒肉，菌肉吸饱了五花肉的油脂，咬下去竟有几分肉香，不由得竖起大拇指：“怪道你说什么都要上山去捡这菌子，这味儿确实绝！”
暮色布满天际，桌上的菜已见了底。梁氏摸着林崧圆滚滚的肚皮直笑：“这小家伙今儿竟添了一回饭。”
酒足饭饱，刘大壮帮忙收拾碗筷，梁氏从刚刚带来的背篓里拿出个蓝布包袱，“前些日子赶集，瞅见这红锦缎鲜亮，就想着给你做件披风。”
梁氏将披风轻轻披在林窈肩头，大小正正好，“这日子一天比一天冷，你在镇上做工免不了要四处走动，带上披风，免得着凉。我这虽说针脚糙了些，但用料扎实，保准比那绸缎庄卖的厚实。”
林窈摩挲着领口柔软的兔毛，心里非常感动，“多谢嫂子和大壮哥，这披风我一定时时带着。”
林诚也取出了一个木盒，“这是我在银楼给你买的发簪，过了生辰就是大姑娘了，该有支像样的簪子！银楼的老板娘说，这是新样式。”
林窈打开盒子一看，里头躺着支银簪，簪头缀着朵小巧的玉兰，玉兰花栩栩如生，她轻轻抚过玉兰花簪，银质花蕊在油灯下泛着温润的光，簪尾细链随动作发出细碎声响，“很好看。”
林诚见妹妹喜欢，咧嘴一笑，“你喜欢就好。”
天色渐晚，刘大壮扛起空竹筐准备回家，梁氏临出门时朝林诚招了招手，俩人往院门口走了几步。
她搓了搓掌心：“这事本该是你爹娘操心的，可如今你们娘走得早，嫂子不放心啊。阿窈过了生辰十三岁，到了相看人家的年纪了。如今村里人都知道阿窈的本事，多的是想求娶阿窈的人，你们可得好好挑挑，别叫人骗了去。”
林诚望着妹妹整理披风的身影，“阿窈还不想嫁人呢，如今家里不愁吃不愁穿，阿窈想在家里呆几年就呆几年。”
梁氏轻轻叹了口气，她知道林窈是个主意大的，但是听说她不想嫁人，也是小小惊讶了一下，她不是不知好歹的人，知道见好就收这个道理，这件事点到为止是长辈对晚辈的关心，说多了就讨人嫌了：“自然要听听阿窈的想法，我和你大壮哥先回去了，再不回去，大宝就要闹觉了。”
送走刘大壮一家，几人收拾好东西，各自歇下了。
林窈今天心事重重，翻来覆去到后半夜后才睡去。
恍惚间她来到一片金黄的稻田，夜风轻拂，稻穗沙沙作响。远处田埂边，一个瘦小的身影赤脚站着。
她走近一看，是一个十二岁的小女孩，手里捧着一把刚摘的野莓，穿着粗布麻衣，头上用红色发绳绑了两个啾啾，脸蛋虽不如林崧如今肉嘟嘟，却也瞧着很是圆润——她是原主。
林窈低头看了看自己，现在的她是前世的模样，是她二十四岁的样子。
小林窈一点也不怕生，蹦蹦跳跳靠近她，“阿姐，你终于睡着了。喏，这是我们这儿春天特有的野莓，酸酸甜甜的，阿兄和我都喜欢。”
林窈经历了一瞬的呆愣之后，很快就调整了过来，毕竟魂穿这种事情都能发生，小林窈入她的梦又算什么，“你认得我？”
小林窈踢了踢脚边的土块：“当然啦！你总在灶台边叹气，说‘要是能再多一个铁锅就好了’。”说着还学着林窈平实的样子，叉着腰唉声叹气。
林窈被她逗笑了。
小林窈见她笑了，松了一口气，“阿兄今日做的长寿面瞧着比娘做的还要好吃。我命不好，也不聪明，叫人骗走还丢了性命。不过……”，她牵起林窈的手，“幸好你来了，如今不仅翻新了老宅，还带着阿兄和崧儿住到镇上去了，他们瞧着都圆润了不少。我是来多谢你的。”
说不触动是假的，林窈想了想，还是说出了她埋藏在心底的问题：“你可会觉得我占了你的人生？”
小林窈摇了摇头，“我本就是要走的，害我的是大伯娘，不是你。阿姐，这世间已经没有我这个人了。”
她歪着脑袋想了想，继续说：“也许你就是要托生到我们家的，人间这么多人生生死死，为何只你与我有这般际遇？这就像城里说书先生说的故事，叫做冥冥之中自有天注定，所以你还是做了我们的家人。”
她调皮地眨了眨眼：“若是我们一家没有遭此变故，也许你就是娘生的下一个妹妹哩！”
林窈被她说得眼眶泛红，喉咙像是被棉花堵住了，一时说不出话来。
小林窈继续说：“阿姐，我今日是来与你道别的，我要走了，娘亲还在等我呢。你莫要觉得是你代替了我，你不过是借着我的身子，过属于你的人生。就当我们姐妹二人都来这世上走了一遭，我活前半生，你活后半生。人各有命，我的命已经尽了，往后就是你的命了。”她的声音越来越小，身影渐渐模糊，最后消失在了林窈的梦里。
林窈猛然睁眼，发现自己的泪洇湿了枕头，窗外天刚蒙蒙亮。
院子里，林诚正在给小灰喂食，林崧哼着走调的童谣，跑前跑后捡小灰弄掉的草料。